הבשר נשטף ומבושל במים קרים על אש נמוכה. באמצע הבישול מוסיפים את הירקות הקצוצים והאורז השטוף ומבשלים עד שמוכן. שמים את הבורשט בסיר רותח ואת רסק העגבניות. להתאים את הטעם בעדינות ולבשל את המרק עוד 10 דקות. מכבים את האש ומוסיפים את הירוקים הקצוצים.

מגישים עם בצל או פלפל חריף.


  • ניתן לשלוט על צבע המרק בעזרת גזר. אם אתם רוצים מנה כהה יותר, מטגנים את הגזר בנפרד לפני שמתחילים לאכול. מוסיפים אותו למרק 5 דקות לפני שהוא מוכן.
  • אתה יכול לבחור לא לחתוך את הירקות ולהוציא אותם מאוחר יותר או להוציא אותם לאחר הרתיחה ולהעביר אותם דרך מסננת או פומפייה.
  • בסוף יהיה לכם 3 ליטר מרק. במקרה שמפלס המים יורד במהלך הרתיחה, אתה יכול למלא אותו במים חמים.
  • לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף לתערובת כף קמח עם שמנת.
  • אין להוסיף את תערובת השמנת ישירות למים הרותחים, מכיוון שהיא תיפרד בשל הבדלי טמפרטורה.

מתכון זה למרק עוף ראדאוטי מוביל לארוחה עשירה בטעמים, צבעים, ריחות. בהתאם לטעם, כל סועד יכול להוסיף את אחד האביזרים. לטעם נוסף וטעם חזותי, אנו ממליצים להגיש אותו בקערה, עם לחם תוצרת בית.

לעתים קרובות הוא מושווה למרק בטן ולעיתים הוא מועדף מכיוון שקל יותר להכין אותו. מרק עוף ראדאוטי, במיוחד המתכון המקורי, משמח את תושבי בוקובינה והתיירים. בקרוב הוא יכול להפוך לשלך, במיוחד מכיוון שהוא מתאים לעונה הקרה.


& # 8211 צלע חזיר טרייה או רגל חזיר
-בצל
-1 גזר
-1-4 של סלרי
-1 שורש פטרוזיליה
-1/2 פלפלים חריפים
-2 תפוחי אדמה
-1 כף אפונה, פירות יער
& # 8211 100 שעועית ירוקה (אופציונלי)
-בורסה
& # 8211sare
-עלי פטרוזיליה טריים
-סמנטנה (לא חובה)

שוטפים את בשר החזיר, חותכים אותו לחתיכות, מרתיחים את הבשר בסיר מים קרים עם כפית מלח על אש קטנה בהתחלה כדי לאסוף את הקצף, בינתיים שוטפים את הירקות, מנקים אותם ומניחים אותם על פומפייה עם חורים גדולים או לשים אותם ברובוט (ללא תפוחי אדמה) | (אני נותן אותם לרובוט לאחר שחתכתי אותם לפרוסות,) תפוחי האדמה נחתכים לקוביות, לאחר הקצפה נותנים לבשר להתבשל במשך חצי שעה, 40 דקות על בינוני מחממים ולאחר מכן מוסיפים את הירקות, לאחר שהם רותחים, מוסיפים את הבורשט ומשאירים עוד 5 דקות, מכבים ומוסיפים את הפטרוזיליה הירוקה הקצוצה דק ומניחים אותה מכוסה לעוד 10 דקות.
אופציונלי נוכל להוסיף שמנת חמוצה בעת ההגשה.


  • אתם מוזמנים להוסיף קוביות תפוחי אדמה למרק לבבי יותר.
  • קרקע, אדמה עגל הוא תוספת מצוינת לקציצה שלנו, אל תהסס להחליף אותו במקום או לשלב אותו עם בשר בקר טחון ובשר חזיר.
  • אם אתה אוהב להוסיף שמנת חמוצה ממש למרק, מערבבים אותו עם הביצה הטרופה שמוסיפה בסוף ומוסיפים ממש לפני ההגשה. מערבבים את התערובת במהירות בכיוון השעון במשך דקה אחת לפני העיטור.

בכלי אטום מרק הקציצות הרומני הזה יישמר 3 & # 8211 4 ימים במקרר, רק הקפד להתקרר לפני האחסון. אתה יכול גם להקפיא את המנה הזו, רק לאחסן אותה מקוררת בכלי אטום ורדוד והיא נשמרת 4 & # 8211 6 חודשים. אפשר רק להפשיר לילה במקרר לפני חימום מחדש על הכיריים כשהוא מוכן לאכילה.


מה זה סיורבה?

ברומנית אנו קוראים לסוגים אלה של מרקים & # 8220ciorba & # 8221. Ciorba & # 8221 ברומנית מתייחס בדרך כלל למרקים חמצמצים עם ירקות וצורה כלשהי של בשר. הם נעשים חמצמצים על ידי הוספת מיץ לימון, ו # 8220bors & # 8221 שהוא סובין חיטה מותסס, מיץ כרוב כבוש, או לפעמים אפילו חומץ. & # 8220 מרק קציצות & # 8221 פירושו בעצם מרק קציצות.

כשזה מגיע למרק הזה אני פשוט משתמש במיץ לימון וזה נותן למרק נחמד מאוד טעם מר. הקציצות פשוטות למדי ולמרות שהשתמשתי בבשר חזיר במתכונים האלה, כל סוג של בשר טחון יעבוד. הכנתי אותם עם בשר טחון, בקר טחון או אפילו עוף טחון או הודו, אפשר אפילו לערבב את הבשרים.


באיזה בשר אנו משתמשים למרק עוף זה?

הבשר הטוב ביותר למרק עוף אולטני הוא כפרי או גדל באופן טבעי בחצר. יש לי מזל גדול עם אבא שלי שקנה ​​תרנגולות שהוא מגדל באופן טבעי עם דגנים. גם אם הם גדלים בבוקרשט, הם הרבה יותר בריאים, טעימים ובנוסף, יש לנו גם ביצים טריות. עוף כפרי מושלם למרק טעים וטעים. אני זוכר שסבתא לא הכניסה יותר מדי ירקות למרק, ובכל זאת המרק שלה היה נס. אני הופך אותו לעשיר יותר בירקות כי גם שרה אוכלת ואני רוצה שהיא תאכל כמה שיותר ירקות. לרוע המזל, הם עדיין לא אוכלים ירקות גולמיים, אז אני שם אותם בכל מנה שאני יכול. למרבה המזל, כך הוא אוכל את כולם.

חשוב מאוד שבתחילת הדרך תרתיחו היטב את הבשר ותקציפו אותו לעתים קרובות למדי. כשהבשר רתח והקצף כבר לא נוצר, אפשר להוסיף את הירקות. אנחנו מתחילים בבצל, תפוחי אדמה וירקות שורש ואז מוסיפים את אלה שרותחים מהר יותר. בסוף הוספתי דלעת, אבל אפשר להוסיף גם אפונה או שעועית ירוקה. אני לא אוהב מרק עוף, אז אני לא שם אותם. כמו כן ב -5 הדקות האחרונות אנו מוסיפים את העגבניות הקלופות וחותכים לקוביות קטנות וכמובן את האטריות. אפשר לשים 1-2 ביצים טרופות בכדי שיהיו לך "סמרטוטים" של ביצה, אבל אני מעדיף לוותר עליהן. כמו ב מרק קציצות בשר, ירוקים לא צריכים להיות חסרים אז עליך לשים פטרוזיליה, לגש או שילוב של שניהם.


את העופות מנקים, שוטפים, מנותים ומרתיחים במים קרים. מקציפים, מוסיפים מלח ומבשלים 20-30 דקות.

חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומבשלים בשמן עם מעט מים. הוא מתווסף לרתיחה כאשר בשר העוף כמעט חדור. לאחר 7-8 דקות מוסיפים את הפלפל החתוך הדק, קוביות הכרוב, קוביות תפוחי האדמה והשעועית הפרוסה.

לאחר שכל המרכיבים מבושלים היטב מוסיפים את העגבניות הקלופות והפרוסות. השאירו אותו על האש הנכונה למשך 10 דקות נוספות. אם בחרתם להשתמש בנודלס במקום בתפוחי אדמה, הוסיפו אותם כעת.

מוסיפים את הבורש המבושל בנפרד ומתאימים את הטעם למלח. לפני ההגשה מוסיפים לגש קצוץ דק.


מרק עוף איכרי

מרק טעים ובריא, על פי מתכון קלאסי, הוא הבחירה הטובה ביותר לארוחה מושלמת. היום אנו מציעים לכם מרק עוף איכרי עם הרבה ירקות והתפוצצות של טעמים וצבעים וצלחת. זה פשוט מאוד ואתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר במקום עוף. אתה יכול להחליף אותו בבשר חזיר או הודו ויהיה לך מרק מסורתי טעים ושונה לפי הטעם, החל מאותו מתכון.

אתה יכול גם להשתמש בירקות אחרים אם יש לך אותם במקרר ורוצה להכניס אותם, כגון אפונה או שעועית ירוקה. זה אידיאלי אם אתה משתמש בעוף כפרי, אבל המרק ייצא טעים מאוד ועם בשר קנוי.

  • 1 עוף בינוני
  • 2 בצלים
  • 1 גזר
  • 1/2 סלרי
  • 1 פלפל חריף
  • 1 לימון
  • 3 עגבניות
  • 2 תפוחי אדמה
  • 1 כוס בורשט
  • תימין יבש
  • 2 עלי דפנה
  • לגש להגשה
  • מלח
  • פלפל
  • 2-3 כפות שמן

שוטפים היטב את העוף במים קרים. קוצצים דק את הירקות, ואפשר לגרר את הגזר. השאירו את העגבניות ותפוחי האדמה להמשך.

שמים את הירקות להתקשות בכמה כפות שמן. כשהן מתקשות מוסיפים 2-3 ליטר מים מעל ושמים את העוף בסיר. מסירים את הקצף שנוצר על פני השטח ונותנים לבשר להתבשל לפחות שעה.

מתבלים במלח, פלפל, טימין מיובש ועלי דפנה. קולפים את הדלעת ופורסים אותה לפרוסות. מוסיפים לסיר את העגבניות, תפוחי האדמה והבורשט ומבשלים עוד 15-20 דקות. מכבים את האש ומוסיפים עוד מלח אם אתם מרגישים צורך.

מגישים את המרק עם לגש או פטרוזיליה קצוצה טרי ושמנת.

גם אתה צריך לראות את זה.


מרק עוף איכרי

בשר וירקות בשפע, מעורבבים עם טעם ורחוצים במרק איכרים ממש, מה שגורם לכם מיד לחשוב על טעם הבית.

מַרכִּיב:
חזה עוף, בצל, פלפל קאפיה, פלפל חריף, גזר, סלרי, תפוחי אדמה, אפונה, שעועית ירוקה, רסק עגבניות, בורשט, לגש, מלח, תבלינים.
אלרגנים: סלרי, סובין חיטה (גלוטן).
משקל: (בחר למטה)

בשר וירקות בשפע, מעורבבים עם טעם ורחוצים במרק איכרים ממש, מה שגורם לכם מיד לחשוב על טעם הבית.

מַרכִּיב:
חזה עוף, בצל, פלפל קאפיה, פלפל חריף, גזר, סלרי, תפוחי אדמה, אפונה, שעועית ירוקה, רסק עגבניות, בורשט, לגש, מלח, תבלינים.
אלרגנים: סלרי, סובין חיטה (גלוטן).
משקל: (בחר למטה)

דברים טובים אחרים

מרק עוף בסגנון יווני

קלאסיקה של מרקים: חמוץ עם לימון, עם עוף רך וטרי ושמנת שמנת, מרק עוף בסגנון יווני מפנק את טעמכם מהלגימה הראשונה.

מַרכִּיב:
חזה עוף, בצל, פלפל קאפיה, פלפל חריף, גזר, סלרי, לימון, שמנת חמוצה, ביצים, שמיר, תבלינים.
אלרגנים: חלב, ביצים, סלרי.
משקל: (בחר למטה)

כופתאות עוף ורוטב שום

פריך וטעים, עשוי מעוף טרי, מתובל במתינות, אבל מספיק כדי לחוש את הטעם - במיוחד כשהוא מוגש עם רוטב שום.

מַרכִּיב:
חזה עוף, ביצים, מים מינרליים, קמח, פירורי לחם, תבואה לבישול, שום, מלח, תבלינים.
אלרגנים: קמח (גלוטן), ביצים, חלב, רוטב סויה.
משקל: (בחר למטה)

סלט בואוף

תמיד על שולחן החג ומעבר לו, סלט בקר עם בקר רך ומיונז ביתי הוא המתאבן לטעם של כולם.

מַרכִּיב:
עיסת בקר, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים בחומץ, סופגניות בחומץ, מיונז ביתי (ביצים, חרדל, לימון), חרדל, תבלינים.
אלרגנים: חרדל, ביצים.

משקל: (בחר למטה)

סרמלוט בעלים בקר

אלטרנטיבה פופולרית לכרוב כבוש בעלי כרוב, עם הרכב טעים זה של בשר חזיר ובקר שהופך אותם ללא עוררין בארוחות עם יקיריהם.

מַרכִּיב: עיסת חזיר, עיסת בקר, אורז, רסק עגבניות, בצל, עלה גפן, קורנית, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

גלידת שוקולד ביתית

מַרכִּיב: שוקולד מריר, קקאו, חלב, קצפת טבעית, חלמון, סוכר, סוכר הפוך, סירופ גלוקוז.
אלרגנים: חלב, ביצים.
משקל: (בחר למטה)

לזניה

מנה איטלקית קלאסית, לכולם, מבושלת בתנור לפי המתכון שלב אחר שלב משכבות בשר טחון טרי, עם רוטב עגבניות ורוטב בשמל.

מַרכִּיב: בקר, חזיר, פסטה, פרמזן, מוצרלה, חמאה, חלב, בזיליקום טרי, אגוז מוסקט, מיץ עגבניות, בצל, קמח, גזר, סלרי, שום, מלח, תבלינים.
אלרגנים: סלרי, חלב (לקטוז), ביצים, קמח (גלוטן). עשוי להכיל עקבות חרדל וסויה.
משקל: (בחר למטה)

לזניית פיטריות

מַרכִּיב: פטריות, פרמזן, שום, חמאה, מוצרלה, חלב, דפי לזניה, קמח, שמן זית, יין, פטרוזיליה ירוקה, תבלינים.
אלרגנים: קמח, ביצים, חלב, יין (סולפיטים).
משקל: (בחר למטה)

מרק בשר

בשר הבשר הרך מגיע עם ניחוח שאי אפשר לבלבל בו, ותפוחי האדמה, הפלפלים, הגזר, האפונה והשעועית הירוקה מאוזנים בטעם במרק מהמקום השלישי בראש המוזמן ביותר!

מַרכִּיב:
עיסת בקר, תפוחי אדמה, בצל, פלפלים, פלפל קאפיה, גזר, סלרי, רסק עגבניות, בורשט, אפונה, שעועית ירוקה, לגש, מלח, תבלינים.
אלרגנים: סובין חיטה (גלוטן), סלרי.

משקל: (בחר למטה)

קציצות חזיר כבושות

כדורי בשר המוכנים מבשר חזיר משולבים ברוטב עגבניות ופלפל קאפיה שהופך אותם לתערובת הטעמים המושלמת. הוסיפו אותם לפירה שמנת לארוחה הגונה.

מַרכִּיב: עיסת חזיר, שום, תפוחי אדמה, ביצים, קמח, מיץ עגבניות, פפריקה, בצל, חמאה, שמיר, מלח, תבלינים.
אלרגנים: ביצים, קמח (גלוטן), סלרי, חמאה.

משקל: (בחר למטה)

אולי גם אתה תאהב את זה.

מחית פטרוזיליה

מַרכִּיב: חרס, תפוחי אדמה, חלב, חמאה, תבלינים.
אלרגנים: חלב
משקל: (בחר למטה)

פולנטה

קישוט מסורתי וקרמי הודות לחמאה השופעת, שהולמת טוב עם הרבה דברים טובים, החל מתבשילים של ירקות ועד מנות חזיר, עוף או הודו. איך אתה מעדיף את זה?

מַרכִּיב: תירס, חמאה, מלח.
אלרגנים: חמאה.
משקל: (בחר למטה)

שעועית אפויה

מוכן בבית, טעים ועקבי, עם ארומה מאוזנת של תבלינים מעורבבים בכמות הנכונה. אותה מנה מסורתית אך ללא עשן, מושלמת ליום צום.

מַרכִּיב: שעועית, בצל, שום, רסק עגבניות, פלפלים, עלי דפנה, טרגון, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

סירים ירקות

תערובת של ירקות מלאים בוויטמינים במנה קלילה אך ממלאת, אידיאלית להגיש כתוספת או מנה עיקרית לצמים או צמחונים.

מַרכִּיב: קישואים, עגבניות, גזר, פלפל קאפיה, פלפלים, בצל, רסק עגבניות, שום, עלי דפנה, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

תבשיל תפוחי אדמה

בין המועדפים על רבים, תבשיל תפוחי האדמה הטריים מוכן ברוטב עגבניות, והבצל, השום והטימין מעניקים לו טעם מיוחד.

מַרכִּיב: תפוחי אדמה, בצל, שום, רסק עגבניות, עלי דפנה, טימין, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

פילאף עם פטריות

הפלאף הקרמי, אהוב באותה מידה מהקטנים והגדולים, מגיע עם פטריות שמפיניון וירקות טריים ומתובלים אחרים, בתערובת של טעמים שישלימו בצורה מושלמת את הארומה של כל טוב שתגיש איתו.

מַרכִּיב: אורז, פטריות טריות, בצל, גזר, פלפלים, פלפל קאפיה, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

מזון של שעועית ירוקה

מנה קלה, צמחונית אך טעימה, עם שעועית ירוקה וירקות טריים אחרים המבושלים במידת הצורך ברוטב רסק עגבניות, ממש כמו בבית.

מַרכִּיב: שעועית ירוקה, בצל, גזר, שום, רסק עגבניות, פלפלים, פלפל קאפיה, שמיר, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

פירה

מתכון קלאסי, עשוי תפוחי אדמה טריים, פרוס ומעורבב עם חלב וחמאה, במחית שמנת וקטיפתית, אהובה על כולם.

מַרכִּיב: תפוחי אדמה, חלב, חמאה, מלח, תבלינים.
אלרגנים: חלב.
משקל: (בחר למטה)

תפוחי אדמה כפריים

אפשר להוסיף אותם לשולחן כתוספת לצד מנה בשרית או ליהנות מהם כמנה עיקרית: תפוחי אדמה אפויים עם בצל ובשר מעושן יהיו לטעמו של כולם!

מַרכִּיב: תפוחי אדמה, בצל, צוואר חזיר מעושן, פטרוזיליה, מלח, תבלינים.
משקל: (בחר למטה)

פרימיום קלאב פלוס +

הצטרפו ל- Premium Club Plus + ותיהנו מתנות בלעדיות, שוברי הנחה והפתעות רבות אחרות. הרשמה חינם!


וִידֵאוֹ: מרק עוף תימני


למאמר הקודם

פשטידה בתאבון עם תרד, בשר חזיר ספרדי וגבינה

למאמר הבא

99 חוויות אוכל ובירה מדהימות