6 הכללים החשובים ביותר לשתיית ג'ין


כך שאין כללים קשים ומהירים לשתייה. אתה פשוט שותה, נכון? כן ולא. הלימודים בכל רוח שהיא נותנת לך את ההזדמנות להתאהב בזה עוד לפני שאולי היית על הגדר. ג'ין הוא אחד מאותם רוחות שיכולות לקבל נציג גרוע בגלל היותו "אורן-י מדי", או קשה או טועם כמו נוזל ניקוי, כפי שטוענים כמה שונאים.

אבל זהו למעשה אחת הרוחות המגוונות והמרגשות ביותר, המזוקקת עם מגוון של בוטניקים שמשחקים נהדר בקוקטיילים עם מגוון רחב של מרכיבים. ברגע שתעבור לבוטניקות טיפוסיות של ג'ין יבש קלאסי בלונדון - כמו ערער, ​​כוסברה, שורש אנג'ליקה, הדרים - תמצא כל מיני ג'ינס "ניסויים" ניסיוניים שמשחקים עם עשב לימון, אשוח דגלאס או לבנדר, על שם כמה מזקקי מרכיבים אפשריים משחקים איתם. זה בטוח לומר, יש ג'ין שם שמתאים לכל הטעמים.

אלה חמישה "כללים" מועילים - עם עצות ממומחי ג'ין - לזכור כשאתה מתחפר בג'ין.

1. נסה ג'ין בקוקטיילים, רצוי מרטיני

אחד המקדשים הגדולים לג'ין במדינה הוא ויטצ'אפל של סן פרנסיסקו, חלל הובלה המציע יותר מ -600 סוגים שונים של ג'ין (וספירה), שעוצב על פי ארמון הג'ין של התקופה הוויקטוריאנית, חדר מזקק ועצירת צינור לונדון מבוטלת, תלוי באיזה איזור בבר אתה יושב. תושב הג'יניוסייר התושב של ויטצ'אפל, קלי נהרות (כן, מישהו שאוצר, מחפש ויכול לדבר איתך בפירוט על כל הג'ינים האלה), יודע דבר או שניים על שתיית ג'ין ומציע כמה עצות למציאת ג'ין "שלך": "נסה כל ג'ין במארטיני או משקה נייטרלי משהו כדי להדגיש בוטניקות ולראות מה הג'ין יכול לעשות. ... ג'ין מיועד לקוקטיילים - הוא מתחתן, נושא ומרים קוקטייל עם טווח וניואנסים. "

2. אולי אתה רוצה ללכת עם ג'ין וטוניק או אפילו ג'ין אנד קולה

מעבר לבריכה באנגליה, מומחה הג'ין דיוויד ט. סמית '(של גביע פירות קיץ, אתר עם יותר מ- 400 ביקורות ג'ין, ומחבר הספרים) איך להכין ג'ין, רוחות נשכחות וליקרים אבודים ארוכים (White Mule Press, 22 $) ו- מלאכת ג'ין (White Mule Press, 25 $) עם המחבר המשותף אהרון קנול) השקיע שנים בחקר מאות ג'ינים וכיצד הם מתיישבים עם טוניקות שונות. כן, טוניק איכותי משנה את ההבדל. אבל הוא גם אומר, "תמיד צריך לצנן את הטוניק. אם הטוניק חם, כל התמהיל יהיה טעים יותר ומתוק פחות. "

הוא גם מתחייב לערבב אותו: "קרא תוויות טוניק וחפש את פרופיל הטעם. לדוגמה, אם יש טוניק רוזמרין, אתה יכול לחפש ג'ינים שעשויים לעבוד עם רוזמרין. או בחר ג'ין יבש קלאסי בלונדון שמשתלב היטב עם מגוון טוניקות. יש הרבה מאוד משקאות מוגזים שעובדים היטב עם ג'ין, כמו מי סודה וסודה פלגרינו סודה לשתיה, או אם אתה רוצה להיות קצת שנוי במחלוקת, קולה עובד טוב עם ג'ין. " סמית ממשיך ומצטט את השיר "מי מחליף": "תחליף אותי בשבילו / תחליף את הקולה שלי בג'ין." אז אם זה מספיק טוב למי ...

3. בעת הכנת קוקטיילים ג'ין, השלמה וניגודיות

האפשרויות עם קוקטייל ג'ין הן אינסופיות. לדוגמה, אם אתה הולך עם ג'ין סנט ג'ורג 'טרואר עם אשוח הדאגלס העשבוני והבוטניקים של מרווה החוף או אוקלנד רוחות ים-ג'ין, תרצה להשוויץ על אותם תווים סוערים או ירוקים כנדרש. בעוד שברמנים מסוימים עשויים להתערבב כמו עם (רוזמרין טרי עם ג'ין מוקרן רוזמרין, למשל), נהרות מעודדים השלמה וניגודים. "ג'ין קדימה הדרים לא צריך יותר הדרים, אז חשוב מה היה מדגיש את הדרים ומחמיא לו? כך גם אם ג'ין הוא פרחוני. כולם אוהבים לערבב דפוסים בבגדים. למה לא במשקאות? "

תפריט הקוקטיילים בוויטצ'אפל הוא נרחב עם שתייה כמו ציור נרק אנג'ל על בד של פרופיל יבש לונדוני יותר קלאסי - במקרה זה, פורדס ג'ין, שמשחק נהדר עם ליקר מרשינו, קוראסאו כתום, המר-מתוק של קמפרי ומואר. גוונים של זנגביל, נענע ולימון.

4. אל תפחדו לשתות ג'ין נייט

"אל תפחד לשתות ג'ין מסודר," אומר סמית '. "בימינו, הרבה יותר ג'ינים נועדו להיות שיכור מסודר. חלפו הימים שבהם שתיית ג'ין זה כמו שתיית עץ חג המולד. " הוא מסביר שקל יותר מתמיד למצוא ג'ין שעשוי להכיל טעמים שאתה מעדיף, בין אם אתה אוהב קינמון או הל, תמציות הדרים או פרחים, "במיוחד אם אתה מכניס ג'ינס בגילאים לחבית לתערובת." ג 'ים בגילאים חבית התפשטו בשנים האחרונות, במיוחד ממזקקות קטנות קטנות ברחבי ארה"ב Longtimers כמו מספר 209 בסן פרנסיסקו אפילו להתנסות בחביות שונות, הזדקנות הג'ין שלו בחביות יין סוביניון בלאן או קברנה סוביניון.

5. שחקו עם הטמפרטורה

אם אתה רוצה לקחת את כל הג'ין הזה צעד אחד קדימה, סמית 'מחפש את הטמפרטורות. "אני אוהב לבדוק כיצד הטמפרטורה משנה את טעם המשקה," הוא אומר. "כשמקפיאים ג'ין הוא משנה את המרקם - הוא הופך להיות עבה יותר וצמיג יותר. ואז, כשהג'ין מתחמם, פרופיל הטעמים נפתח. " אז נסו להדביק בקבוק במקפיא, כמו שרבים עושים עם וודקה, וצפו כיצד הרוח מתפשטת.

6. לאחר שתהיה חנון ג'ין, לגם מהווינטג'ין ג'ינס

אם אתה באמת מתחיל להיכנס לעניין הג'ין הזה, יש תחום אחר: ג'ינס וינטאג '. באופן כללי, תוכלו למצוא בקבוקי אספנים נוספים מעבר לים בערים כמו טוקיו ובברים כמו Lebensstern בברלין שמציגים יותר מאלף משקאות חריפים, כולל בקבוקים בני עשרות שנים שזמינים למזיגה. ויטצ'אפל הוא אחד הברים האמריקנים הנדירים שמצאו בקבוקי ג'ין המתוארכים עשרות שנים אחורה וניתן לשתות אותם.

"ג'ינס לא נועדו בהכרח להיות שיכורים או לשבת בבקבוק במשך 40 שנה", אומר ריברס. "[כשמנסים ג'ין וינטג '] אני שודר אותו קודם, ואז שופך וטועם 10 דקות אחר כך, אחר כך 10 דקות אחר כך, ואז שעה אחר כך [כדי לראות איך זה מתפתח ונפתח]. החלק הכיפי הוא לראות מה היו חיובי הטעם בשנות השלושים, '40,' 50, '60. הם היו הרבה יותר נגזרות גרעינים - אפשר לטעום ממה הג'ין היה עשוי. אני אוהב לתת לחובבי הג'ין הזדמנות לטעום מבומבי [ספיר] משנות החמישים בהשוואה לאחד כיום ולדון בהבדלים. "


צפו בסרטון: אלכוהול - גין אנד טוניק


למאמר הקודם

פאקי ישחרר חבילות של צ'יפ אחד של טירוף הקוצרות של קרולינה

למאמר הבא

סלט סלק עם תפוחי אדמה אפויים ומיונז