בטן חזיר מטוגנת גלנגל עם ביצי פורל


אתם עשויים לחשוב שבטן החזיר הטרופה מתוקה מדי בפני עצמה. אבל בשילוב עם הקימצ'י החמצמץ והסיר המלוח, הוא מגיע לאיזון מאיר עיניים.

רכיבים

  • 3 כפות מלח כשר
  • 2 כפות דבש עדין (כמו תלתן או אספסת)
  • 1½ קילו בטן חזיר נטולת עור
  • 1 חתיכת גלנגל או ג'ינג'ר בגודל 2 אינץ ', מקולפים, קצוצים
  • 1 כוס קימצ'י קצוץ גס
  • 1 כוס עלי נסטורטיום או גרגר נחת גזום
  • 1 גרם ביצי פורל (אופציונלי)

הכנת מתכון

  • טורפים מיסו, מלח כשר, דבש וחצי כוס מים בקערה בינונית עד לקבלת מרקם חלק. טורפים בהדרגה עוד חצי כוס מים; להוסיף בטן חזיר. מכסים ומצננים 3 ימים.

  • מחממים תנור ל 325 מעלות. מערבבים סוכר, מיץ ליים, גלנגל וחצי כוסות מים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. הסר חזיר מתמלחת ושטוף; להשליך מי מלח. מניחים חזיר וסירופ גלנגל בסיר כבד גדול. מכסים את הסיר, מעבירים לתנור וטורפים חזיר עד שהוא רך וכמעט מתפרק, 3–3 וחצי שעות.

  • מוציאים את החזיר מהנוזל הקצוץ ומעבירים לתבנית אפויה או לתבנית אפייה גדולה; מצננים עד שהן מוצקות, לפחות 3 שעות. מכסים את הנוזל החם ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר.

  • מחממים תנור ל 325 מעלות. רזה שומן מהצמצום נוזלים. פורסים דק בשר חזיר דק לאורכו ¼ – ⅛ "ליצירת רצועות דמויות בייקון. מניחים פרוסות חזיר על תבנית אפייה נקייה ומכפים מעט נוזל קלטה. צולים עד שהבשר מתחמם, 8-10 דקות.

  • מחלקים את הקימצ'י בין הצלחות. למעלה עם חזיר. מפזרים עלי נסטורטיום וציבה, אם משתמשים, מעל. מפזרים מלח ים.

  • עשה קדימה: חזיר ניתן לטגן יומיים קדימה. שמור על קור רוח; צנן נוזל צונן בנפרד.

מתכון מאת AL's Place, סן פרנסיסקו, קליפורניה, תמונות מאת מייקל גריידון ניקול הרריוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק"ל) 1250 שומן (גרם) 90 שומן רווי (גרם) 33 כולסטרול (מ"ג) 120 פחמימות (גרם) 94 סיבים תזונתיים (גרם) 1 סוכרים סך הכל (g) 86 חלבון (גרם) 18 נתרן (מ"ג) 1720 סקירות סקירה

מיץ קימצ'י לבישול

מערבבים פנימה קימצ'י, פטריות וגזר. בדוק את מד האותנטיות שלך בדלת. התרבויות הפעילות בקימצ'י ובמיסו עשויות גם לספק לגוף שלך חיזוק חסינות. החלף את הכרוב למנגולד שוויצרי, או ירקות חרדל למשהו קצת יותר מתובל. מקציפים ביצים, 1/3 כוס מים, 2 כפות מיץ קימצ'י, 1 כף רוטב סויה, סוכר חום וכף שמן שומשום מערבבים את הקימצ'י ... בגרסתנו של soondubu jjigae, או תבשיל טופו, אנו טועמים את הבסיס בשניהם מוקפצים קימצ'י ומיץ שלו. אגרוף אחד-שניים של קימצ'י ... מכסים את הכרוב במים ונותנים לו לעמוד למשך שעה עד שעתיים. עצות בישול שעובדות. מעבירים את תכולת ... אם לא, מוסיפים 1/2 כפית חומץ אורז למיץ הקימצ'י כדי להפוך אותו לחמוץ. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך כ -5 דקות. המלצות למסעדות שאתם סומכים עליהן. מערבבים מספיק מיץ קימצ'י ... הקפצה הקלה הזו, בשילוב עם #פוטנג'יט האמינה, היא שאין לעמוד בפניה. זו לא קערת הדגנים הממוצעת שלכם: יש בה מלאי עשיר, קישוטים פריכים ומנת קימצ'י טובה. קימצ'י חריף ויוגורט קריר הם נייר הכסף המושלם לעוף מטוגן-פריך. מוסיפים אורז, מטגנים ומצפים את הגרגירים בשאר המרכיבים, כדקה אחת. מערבבים הכל יחד. הוספתי 1 כפית מי מלח הקימצ'י למטבל הביצים לדג. כרוב בשתי דרכים! להלן המרכיבים הדרושים לכם להכנת "קמחי האולטימטיבי" (שמי), וסיכום מהיר של ההנחיות. במקרה זה, השתמש 2 1/2 כפות ... אבל זה גם ממש טוב. ... אולי תחשבו שבטן החזיר הטרופה מתוקה מדי בפני עצמה. מוסיפים נתחי עוף וזורקים והופכים למעיל. בינתיים מחממים מחבת נונ-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתכונים עגולים מתכונים לארוחת בוקר קלה מהירה וקלה לסירוגין ללחץ של בוקר. השתמש באל קימצ'י שלך בקערות אורז או קוצץ אותו וכף מעל סטייק. מבין השניים, החשוב ביותר הוא שמן שומשום לא מזוקק. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהפטריות רכות, כ- 3-4 דקות. Bon Appétit עשויה להרוויח חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשים דרך האתר שלנו כחלק מהשותפויות השותפות שלנו עם קמעונאים. הוא פופולרי מספיק בכדי שתוכל למצוא אותו ב… רמפות, כרישה פראית, הן אחד מאותם ירקות חולפים שמקציפים שפים ומבשלים לחום האביב. שוברים ביצים, 1 בכל פעם, למחבת מנמיכים את האש לנמוכה. מעבירים לצלחת. מוסיפים פטריות כפתור, תירס בייבי וקימצ'י קצוץ, מערבבים ומטגנים היטב, עד שהקימצ'י הופך ריחני. לגרסה צמחונית, דלגו על העוף והשתמשו במקום במרק ירקות. כל הזכויות שמורות. הפריטים האלה ארוזים בירקות מכילים הכל. מוסיפים את הקימצ'י, נוזל הקימצ'י, רוטב הסויה ושמן השומשום. © 2021 קונדה נאסט. פָּרִיך. (מהסיבות לכך, ראה שמנים ו- EFA.) קבלת 1/4 כוס מיץ קימצ'י יכולה להיות קשה אם הקימצ'י שלך חדש למדי. צנצנת מלאה בקימצ'י היא דבר יפה. אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט. מאת רייצ'ל ג'ונסון | בין אם הילדים עדיין לומדים מרחוק או חוזרים לכיתה, עם ... דגני קמחי מטוגנים. יש להשרות רמפות במים קרים לפני השימוש כדי לשחרר לכלוך ואת העור החיצוני של הנורות. מבשלים עד שהלבנים מתייצבים והחלמונים מתחילים להסמיך, והופכים פעם אחת אם רוצים. מאת דוד קליין | למד כיצד להכין טאקו בירריה בבית ולעולם לא תחזור לטורטייה העירומה הרגילה שלך. 15 מתכוני פסטה שיעניקו לכם נעים לאורך סערת חורף. בפעם הבאה שאקצץ בקמח לא יכולתי להפוך את הלביבות לדקיקות כמו שהייתי רוצה. טעמו החם, החריף והאינטנסיבי של הקימצ'י משודך לשבדית, תפוחים וגבינת קרפילי במנת הכרוב הממולאת יוצאת הדופן אך המדהימה הזו של השף ניל קמפבל. קימצ'י קצוץ נכנס לאורז לקצת קראנץ 'והרבה טעם, ומיץ הקימצ'י מסיים את המנה לטלטול של טעם מתובל-חריף. מכינים תבלינים. קונגי, דייסת אורז מלוחה, מתאימה לכל ארוחה. 06. אם אתה אוהב את המרק שלך חריף במיוחד, הוסף עוד קצת גוצ'וג'אנג או אפילו קצת מיץ הקימצ'י לבעיטה נוספת. קמצ'י, מנה קוריאנית קלאסית של ירקות מותססים, יוצר רוטב עדין ופאנקי לשרימפס מתוק כאשר הוא מערבב לחמאה מומסת. כמה קימצ'י יכול להיות חריף יותר מאחרים, אז לטעום את שלך לפני שמחליטים אם אתה רוצה להוסיף חום עם פתיתי פלפל אדום טוב סחיטת מיץ ליים ... 03. זהו הראמן המהיר ביותר, הפחות מסורתי - והכי כיפי - שהומצא אי פעם. על ידי הרשמה, אתה מסכים לתנאי השימוש שלנו ומאשר את נוהלי הנתונים במדיניות הפרטיות שלנו. מוקפץ קל זה, בשילוב עם #פוטנג'יט האמין, הוא ... כל הדרכים לבשל עם התבלין החריף והתוסס האהוב עלינו. במחבת נון -סטיק גדולה על אש בינונית, מבשלים את הבייקון, כשהם הופכים פעם אחת, עד שמתחיל להתפזר, 5 עד 7 דקות. מהדורת פברואר 2021! © 2021 CHOWHOUND, חברה אדומה לחברות. אם הקימצ'י שלך מאוד ... אפשרויות מודעות. מניחים את הכרוב הגרוס בסיר גדול או רחב או עמוק. רוב השימושים שלי קוראים לי לנקז את הקימצ'י, ואני נשאר עם דלי מהמיץ בתחתית. צילום על ידי אלכס לאו, סטיילינג מזון מאת רבקה יורקביץ ', סטיילינג של איימי וילסון, צילום של סטיבן קנט ג'ונסון, סטיילינג של מזון מאת רבקה יורקביץ', סטיילינג של קאלן קמינסקי, מרק קמחי ומרק ירקות כדי להגשים את חלומותיך, מבושל בגלנגל בטן חזיר עם צלי טרוטה, דייסת אל-גרגרים עם קמחי וביצי ג'מי, עוף מטוגן קוריאני של דייל טאלד עם קמחי יוגורט, קונגי אורז אדום עם עוף, קמחי ופטריות, אטריות כוסמת קרות עם קמחי וביצים, עוף צלוי עם קמחי תפוחי אדמה מרוסקים. . למלח: מערבבים בקערה גדולה מיץ קימצ'י, חלב, ביצה, שום, מלח, רוטב סויה, גוצ'וגרו ופלפל שחור. חָרִיף. בישול קימצ'י עם ירקות מרכך את העוצמה תוך מתן המון טעם. למישהו יש שימושים יצירתיים לזה? יוצקים פנימה מספיק מים צוננים כדי לכסות את הכרוב ומערבבים עד שהמלח נמס. דייקון, כרוב ירוק, טופו יציב, שמן שומשום, בצל ירוק, חזיר ועוד 2. המרינדה טעימה עד כדי גיחוך, תרצו להשתמש בה גם על צלעות או עוף. קמחי יכול להיות כוכב בג'ג'יאה הקנדית (תבשילים), או שהוא יכול לשחק קצת, ולעזור להדגיש מרכיבים אחרים. זו מנה עיקרית מהירה ללא בשר שדורשת רק ברוקולי או ... הצטרפו לדיון עוד היום. כדי לבקר מחדש במאמר זה, בחר חשבון שלי ולאחר מכן הצג סיפורים שנשמרו. שמים בקערה בינונית את בצל האביב, הכוסברה, השום, הג'ינג'ר ושני הקמחים. כמו כן כאשר השף ג'ון אומר קוצץ את הקימצ'י ... השימוש באתר זה מהווה הסכמה להסכם המשתמש שלנו (המעודכן החל מה 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (המעודכנת החל מה -1/1/21) וזכויות הפרטיות שלך בקליפורניה. . |, כיצד להיצמד להחלטות אכילה בריאה לשנה החדשה, המקומות הטובים ביותר לקניית מרכיבי אפייה באינטרנט, כיצד לאסוף את אוסף ספרי הבישול שלך, על פי מומחי הארגון, 13 החלפות מרכיבים קלות לבישול בריא, מתכונים לארוחת בוקר דלת סוכר קלה להתחיל יום טוב, שמור על בריאותך עם המזונות הפרוביוטיים הכבדים האלה, המדריך המקיף ביותר ליוגורט שתמצא באינטרנט, 9 טעויות אפייה שהורסות את העוגות שלך, עוגיות, בראוניז ולחם, איך לנקות את האפייה הגרועה שלך גיליונות כך שהם נראים כמו חדשים שוב, מדריך לכלי אפייה חיוניים שכולם צריכים להחזיק, למד לבשל עם ספרי הבישול הטובים ביותר למתחילים, 9 ספרי בישול קלאסיים שנכתבו על ידי נשים שכדאי להחזיק, 9 ספרי בישול כבדים כדי לגרום לך להתרגש לאכילת אביב. , ספרי בישול טבעוניים שיגרמו לכם לאהוב מאכלים צמחיים, טאקוס אדום בירריה מוכיח שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני, המרכיב הבלתי צנוע שעומד ביניכם לבין סלסה מושלמת, הארוחות הקלות האלה של סיר אחד nimize מטבחי מטבח, המדריך האולטימטיבי לניקיון ושחרור החלל שלך. קמחי, התבלין המותסס החריף האהוב עלינו, טוב להרבה יותר מאשר לאכול ישירות מהצנצנת (אם כי אתה יכול למצוא אותנו עושים זאת באופן קבוע). מקום ראשון טבעי לחפש השראה הוא מולדתו של קימצ'י. 1. מקפלים פנימה אורז ומתפרקים באמצעות ... ניתן לבטל את ההרשמה בכל עת. יוצקים שמן זית על תבנית מחוממת, מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד לריכוך. דיון מקהילת אוכל בישול Chowhound ביתי. התבשיל הזה דורש ארבע כוסות קימצ'י - בתוספת כוס אחת מהנוזל שלו - מה שהופך אותו למושלם לכל מחסני הכרוב המותססים בחוץ. מוסיפים את הכרובית מבשלים ומערבבים עד שהם רכים, 8-10 דקות. טאקו. מאת דוד ווצקי | הכנת סלסה טרייה בבית היא קלה והתוצאה היא חטיף צדדי המושלם לאכילה רגילה עם צ'יפס. מאת גרג סטיגמן | כשזה מגיע לארוחת ערב קלה, קשה לנצח ארוחות בסיר אחד - למטה, אודה לארוחת הערב בסיר אחד. על ידי עורכי Chowhound | בין אם אתם מתרגשים במיוחד מניקוי האביב ובין אם עצם המחשבה גורמת לכם לרצות לחזור. הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל את הטיפים הטריקים, הטריקים, המתכונים ועוד, שנשלח פעמיים בשבוע. מוגש עם… אורז מטוגן קימצ'י חם ומוכן להגשה. 2. תנו לו לטעום בשלב זה כדי לראות אם הטעמים מאוזנים. כל הזכויות שמורות. מבשלים עד שהקישוא רק רך, אך לא מבושל יתר על המידה, כ -2 דקות. כאשר שומן הבייקון הופך ברובו, כעשר דקות, מגבירים את החום לבינוני גבוה ומבשלים עד שהבייקון פריך מוסיפים קימצ'י ומבשלים דקה אחת. סטנלי טוצ'י 'מחפש איטליה' טעים. מה אתה אופה בימים אלה? מן הסתם, ירקות אורגניים הם הטובים ביותר. הסר מהאש ובחל פנימה את ... כדי לבקר מחדש במאמר זה, בקר בפרופיל שלי ולאחר מכן הצג סיפורים שנשמרו. אחסון: ניתן לשמור את הקמחי בקירור עד מספר חודשים. מניחים לתערובת להתבשל במשך 2 דקות. כל הנוחות המחממת של סיבוב טוב, בתוספת כל הבעיטה הפאנקית של הקימצ'י כדי לשמור על דברים מרגשים. "אלטרנטיבה נחמדה לבת דודתו המותססת שמה את זה על צלעות חזיר או דגים", אומר מנהל מטבח הבדיקה בראד לאון. יוצקים מספיק מים מזוקקים או מסוננים ... מערבבים בבלנדר נורות בצל ירוק, קימצ'י, מיץ קימצ'י, חומץ, סרירצ'ה, רוטב דגים ושומשום עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הספאם חזרה למחבת יחד עם מיץ הקימצ'י ושמן השומשום. (בונוס: זה לגמרי ללא בשר!). אבל בשילוב עם הקימצ'י החמצמץ והצבי המלוחים הוא מגיע לאיזון מאיר עיניים. קמחי היא תוספת קוריאנית מסורתית (תבלין) העשויה מכרוב מותסס ותערובת של מלח, חומץ ותבלינים שונים. כיצד להיצמד לרזולוציות אכילה בריאה ... (אופציונלי) להוסיף מעט גבינת מוצרלה מגורדת מעל ... מבשלים דקה אחת. מיץ קימצ'י, שום, נבטים של סויה, שמן בישול, פתיתי פלפל אדום ועוד 15 קמחי מטוגן אורז מלח מזון פתוח, בצל לבן, פלפל, מים, ביצה, שום, רסק צ'ילי קוריאני ועוד 8 בשלב זה תוכלו לגרר ג'ינג'ר, לוחצים או מפזרים שום, פורסים בצל ירוק או בצל, ... קראו את השימושים למיץ קימצ'י שנותר בתחתית הצנצנת? לקימצ'י צמחוני, אני אוהב להשתמש 3/4 כפית אבקת אצה מעורבת עם 3 כפות מים, או פשוט 3 כפות מים. מעבירים את החום לגובה בינוני ומוסיפים קימצ'י, גוצ'וג'אנג וגוצ'וגארו. להלן 29 מתכונים מלאים בקימצ'י שיביאו מעט חום לכל דבר, החל מאטריות מוקפצות ועד מטבל ועד עוף צלוי. במעבד מזון - או ביד - מגררים את הסלק דק ומכניסים לקערה גדולה, יחד עם שאר המרכיבים. הוסף מספיק מיץ קימצ'י ... מלוח. לעיס. מתכון זה של קימצ'י מותסס בטעם נועז עושה שימוש באחת הברסיקות האהובות עלינו. הוא יושב במקרר שלי כמו מגדלור כתום בהיר וקורא לי לעקיצות מחממות ומנחמות - במיוחד בקור העז הזה. הגאונות במתכון זה באה מחמאת הקימצ'י - שנעשית פשוט על ידי קיצ'י וחמאה מהבהבים יחד - אותם אתה מורח על העוף לפני הצליה ואשר טועם את הציפור כולה בעושר ותבלינים. מוסיפים את המלח וזורקים היטב. קימצ'י ג'רד מספק טעם וצבע במנת העוף הצלוי הזו. 04. הטבלה שלהלן משוחזרת גם בסיכום ההוראות האולטימטיבי של קמצ'י-תקציר של עמוד אחד שניתן להדפיס אותו. החלפנו את רוטב המאיו המתוק הדביק בסלאו הקולי הטיפוסי שלכם להלבשת קימצ'י אוורירית מוקצפת. סלט כוסמת החומץ הקוריאני המסורתי הזה יכבה את האש בבטן ויעיר את החיך. קמחי ואורז מוקפצים עם בייקון מעושן וחריף ... ... באופן אידיאלי הקימצ'י בן שבועיים לפחות. מוסיפים שום, בצל וג'ינג'ר, ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהבצל נהיה שקוף, כ- 2-3 דקות. לא כל כך ברור שחומץ ושמן גולמי ולא מזוקק עושים הבדל גדול. מרק הקימצ'י והירקות הזה בריא, בטוח. מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל מתחיל לרחוש, כ -2 דקות. מערבבים פנימה אורז, קייל ומיץ קימצ'י ... סוחטים את הקימצ'י לקערה קטנה כדי לחלץ 60 מ"ל מהמיץ שלו, ואז שמים את הקימצ'י בקערה נפרדת. היו לנו אלה עם דגים אפויים בתנור ומימון לימון (מערבבים מיץ לימון וגרידת לימון לתוך מיו לפי הטעם) והם השלימו זה את זה בצורה מושלמת. שום, ג'ינג'ר, החלקים הלבנים של בצל ירוק, אבקת פלפל אדום קוריאני*, רוטב דגים, אגס או מיץ תפוחים, רסק מיסו, ומה לא נכנס למעבד המזון או לבלנדר. 05. אורז מטוגן זה של קימצ'י קל למשך 15 דקות הוא בהחלט שומר! שיטה. אם שמרתם בעבר את מיץ הקימצ'י הנוסף, הוסיפו אותו גם למחבת והמשיכו לבשל מעט. מתכונים שאתה רוצה להכין. קוביות קרח כתוש מלמעלה שומרות על קרירות ללא קשר למדד החום, וככל שהן נמסות, מוסיפות את יכולת ההיתוך של המנה. עובדים בכמויות ומרסקים את הקימצ'י עם מיץ העגבניות, סרירצ'ה, ווסטרשייר וחומץ. מניחים מסננת דקה מעל קערה ומסננים את מחית הקימצ'י, לוחצים בעדינות על המוצקים ... במחבת מוקפצת או במחבת מתובלת היטב מברזל יצוק, ממיסים חמאה על אש בינונית-נמוכה ומוסיפים בצל.


1. אופו סקווש

שמות חלופיים: נאם טאו, דלעת בקבוק, סקווש קוקוזה, קלבס, יוגאו, סקווש ארוך, באו, דלעת מאכל איטלקית, שעועית גינאה החדשה, שעועית טסמניה, דלעת נחש, פו גואה, קווא קווא, אופו, דודי

מאפיינים: לדלעת הארוכה והחלקה הזו יש טעם מתון שמזכיר קצת קישואים. הבשר אינו מתבגר, אך הוא הופך למריר יותר ככל שהוא מזדקן. חכה יותר מדי זמן וזה יתייבש ויהפוך לחלול. מקורו של סקווש זה באפריקה אך הוא משמש בבישול אירופאי ודרום -מזרח אסיאתי במנות מסורתיות כגון המרק הווייטנאמי קאן באו טום והאיטלקי cunigghiu (דג בקלה מלוח), הנשען על קוקוזה מיובשת. אם אתה יכול למצוא אפוסט סקווש, תוכל להשתמש בקישואים.


פונדק הברווז

אני לא יכול שלא לחוש את התושבים והתושבים כשפאב נכנע לג'נטריפיקציה. הם היו נאמנים לאלוהים יודעים כמה זמן ופתאום בור השקייה האהוב עליהם מחליט לבצע שיפוץ, למכור את מכונות הפוקר שלו ולעבור לגור עם טפטים מעוצבים, לפזר כריות ואוכל המוגש על צפחה. אני לא אחד שמסובב את האף ביריקה וליטוש, אבל לאן נעלמו כל החרצופים?

המשקה הספציפי הזה ידע על הברווז והברבור לפני השיפוץ, אך איכשהו מעולם לא הגעתי לשם לפני שהוא השתנה למעבר הברווז לפני שנתיים אחורה. להתראות בירות בובות מיושנות ובית שלום על החוף. ואני אסיר תודה על היעדר אסטרו -טורף אביזר שאותו חבשו פאבים משופצים רבים בימים אלה.

עבור פאב שהוא קצת מחוץ למסלול המכות, זה בהחלט לא מתעלם על ידי המקומיים. משחקי לוח, טרקלינים נוחים וגינת בירה מרווחת כנראה קשורים לזה מעט. אי אפשר להתעלם גם מרשימת המשקאות והתפריט הגון.

הביקור הזה כוסה על ידי יינות העוגות של אוסטרליה וחבורה של יצרניות יין צעירות מגבעות אדלייד שרוצות להאיר קצת יותר אור על מטבחים שלא באמת מגיעים ללוח המובילים. אז הייתה ארוחת ערב לשניים. שתיים מהמאכלים האהובים על הפאבים תואמים וינו מיינות קייק.

מבין חמשת הכניסות לתחרות & את כל אלה אני כנראה רוצה לנסות – זה היה סירופ מייפל וסלמון מרפא וודקה (16) שזלגנו בשתיית בקבוק שלם של פינו גרי 2014. לבן בהיר מאוד שהעצים את עוצמת הסלמון המעושן בתפוח עץ. גוש הרמולד של הסלריאק הזריק מעט קראנצ'יות ושמנת ויחד עם המתיקות מסירופ המייפל, אף אחד מאיתנו לא רצה שזה יסיים.

בקבוק יין אחד כנראה הספיק, אבל היה “ פילה עיניים בינדארי ” (32) להמשך. כלומר יין אדום. לא כוס, לא שניים, אלא עוד בקבוק שלם – 2012 שיראז עם הגוף והכדורים שאני אוהב בכל יין אדום טוב. זה ירד בקלות רבה מדי ואני בטוח שהעיניים שלי זכוכית כמו לעזאזל. אכן אמרתי שופר, זוכר?

סטייק פילה לעולם לא יהיה הבחירה הראשונה שלי מכיוון שאני מעדיף נתח עם יותר ביס וטעם, אבל אי אפשר היה להכחיש את המדליון הזה של בשר בקר מדשנים שהתבשל עד לשלמות בינונית-נדירה. כמה תפוחי אדמה רוזמרין כתושים סיפקו את הדוכן, בעוד כתם של רסק תרד ארצי סיפק את הירק. עגבניות שרי צלו האירו את הטעמים, כמו גם מיץ מחבת טעים.

הקינוחים היו תואמים את מזג האוויר הקריר בחוץ (12) שהוגשו עם גלידת קינמון. הראשון, שכבה צפופה פודינג בריוש שוקולד וקוקוס, מטפטפים קלות ברוטב קרמל. האחר, אגס חלוט עם פורט עם לחם ג'ינג'ר. שניהם די טובים וגם לא ממלאים כפי שציפיתי.

hnf & amp co סעדו כאורחי יינות העוגות ופונדק הברווז


סלמון הודי מתובל

התכוונתי להתחיל את זה כבר למעלה משנה, אבל דברים באו לפניו וזה נפל בכיוון. אז תודה רבה לבן זוג טוב שעזר להצית מחדש את הרעיון על פני כמה קנקני בירה.

כן, כל מה שבישלתי והצגתי באתר זה בושל במטבח הביתי שלי. מבושל, מצופה, מעוצב בצורה מינימלית ומוכן לפני המצלמה. דברים די קבועים לכל בלוגר מתכונים. אבל אני מניח שבאופן תיאורטי כל מה שהכנתי הוא הבישול הביתי שלי.

מה שהחלטתי לשתף הם ארוחות הערב שאני מבשל כשאני חוזר מהעבודה. אותן ארוחות רגילות שאני דופק עם המרכיבים שיש לי במזווה, במקרר או מביאים הביתה באותו ערב. אותן ארוחות ערב שמופיעות מדי פעם בפיד האינסטגרם שלי ולא במקום בו חלק מעוקבי הבלוג שלי יכולים ממש לנסות בבית בעצמם, אם יבחרו בכך.

הדברים שאני אוכלת במהלך השבוע אינם מה שאתה רואה שמאכלס הרבה מקטגוריות המתכונים שלי. אין לי זמן להכין ארוחות נפלאות כשאחזור הביתה כפי שקורה אצל רובנו. וכאשר זה לא אני עושה את הבישול, לא אכפת לי פחות ממה שאני נותנת, למרות כמה דעות קדומות של אנשים. שעועית משומרת על טוסט? זה בסדר, תגיש את זה. אני אוהב את הדברים האלה. סלמון מפח או אורז מבושל מחבילה? אני בסדר עם זה. אני חותך פינות בדיוק כמו האדם הבא.

הנה הראשונה מתוך חבורה של ארוחות קבועות שאני מכינה כשאני חוזרת מהעבודה. לא עיצבתי כלום, צילמתי אותו במטבח או בסלון שלי ונתתי לך את הסחורה בלי הנזילות והפירורים הממוקמים בצורה מושלמת.

ראשית הכרטיסים הוא סלמון קל שלי מבושל בתבלינים הודיים. ניתן לדפוק זאת תוך חצי שעה צלחת אוכל עמוסה בטעמים שהיא די תכליתית.

בעולם אידיאלי, או מאורגן יותר, אני צריך לומר, אני אוסף את הסלמון שלי משוקי הדגים או ממוכר פירות ים. זה זול יותר ככה. לאחרונה קיבלתי אותו מהסופרמרקט שבו הוא כבר נתח וארוז במגשים. לא אידיאלי, והרבה יותר יקר, אבל לפעמים פשוט לא יכולתי להטריד את עצמי לשוק.

אתה לא אוהב סלמון? השתמש בכל דג שאתה מעדיף. באופן אישי אני חושב שדג שמן כמו סלמון מתאים עצמו לתערובת התבלינים ההודית.

ומה לגבי תערובת התבלינים? האם משנה המותג? ובכן, העניין עם תערובות התבלינים הוא שהן משתנות ממותג למותג. אם אני עצלן מכדי להכין תערובת קארי משלי, אני אלך בכביש ואאסוף אותו בשוק פיג'י. אני אוהב את תערובות התבלינים ללא התווית שלהם מכיוון שהם מכילים חתיכות של עשבי תיבול ותבלינים בניגוד למשהו כמו קינס* שכולו אבקה. לא שיש בזה שום דבר רע. בדוק את הטיפים שלי כיצד להעלות את הקינס בסוף המתכון הזה.

מרכיב הירקות משתנה בכל פעם שאני מכינה את הארוחה הזו. תלוי למה באמת יש במקרר ולמה אני במצב רוח. לעתים קרובות אני מרתיח מראש קיפפלרים ושומר אותם במקרר כדי שיהיו בהישג יד. הם כמעט תמיד נצלים, אבל החלטתי להוסיף קצת מתיקות על ידי צליית של כמה בצל הדגים ומעליהם גם זרעי כמון שלמים. השתמש בבצל קטן ורגיל אם אינך יכול להשיג את הארוכים.

צ'ילי אדום וארוך אפילו הגיע לצלחת המפוצלת והצלויה. הם מוסיפים מתיקות משלהם, ואם יהיה לך מזל, אתה תקבל אחד עם קצת חום. או השאר את הזרעים אם אתה משחק.

סלט עלים יסתדר מצוין אבל הסלט הקל ביותר יצטרך להיות חצי תינוק בגלל חסה. מעט שמן זית כתית, מלח, פלפל ומזלפים משהו חומצי. לימון טרי, חומץ, או במקרה שלי – כמה מולסה של רימון. בכל מזווה צריך להיות בקבוק של הדברים האלה.

הנה לך. הראשון, בתקווה שעוד הרבה מתכוני מזון בבית יגיעו.


סלמון הודי מתובל

התכוונתי להתחיל את זה כבר למעלה משנה, אבל דברים באו לפניו וזה נפל בכיוון. אז תודה רבה לבן זוג טוב שעזר להצית מחדש את הרעיון על פני כמה קנקני בירה.

כן, כל מה שבישלתי והצגתי באתר זה בושל במטבח הביתי שלי. מבושל, מצופה, מעוצב בצורה מינימלית ומוכן לפני המצלמה. דברים די רגילים לכל בלוגר מתכונים. אבל אני מניח שבאופן תיאורטי כל מה שהכנתי הוא הבישול הביתי שלי.

מה שהחלטתי לחלוק הם ארוחות הערב שאני מבשל כשאני חוזר מהעבודה. אותן ארוחות רגילות שאני דופק עם המרכיבים שיש לי במזווה, במקרר או מביאים הביתה באותו ערב. אותן ארוחות ערב שמופיעות מדי פעם בפיד האינסטגרם שלי ולא במקום בו חלק מעוקבי הבלוג שלי יכולים ממש לנסות בבית בעצמם, אם יבחרו בכך.

הדברים שאני אוכלת במהלך השבוע אינם מה שאתה רואה שמאכלס הרבה מקטגוריות המתכונים שלי. אין לי זמן להכין ארוחות נפלאות כשאחזור הביתה כפי שקורה אצל רובנו. וכאשר זה לא אני מבשל, לא היה אכפת לי מה נתתי, למרות כמה דעות קדומות של אנשים. שעועית משומרת על טוסט? זה בסדר, תגיש את זה. אני אוהב את הדברים האלה. סלמון מפח או אורז מבושל מחבילה? אני בסדר עם זה. אני חותך פינות בדיוק כמו האדם הבא.

הנה הראשונה מתוך חבורה של ארוחות קבועות שאני מכינה כשאני חוזרת מהעבודה. לא עיצבתי כלום, צילמתי אותו במטבח או בסלון שלי ונתתי לך את הסחורה בלי הנזילות והפירורים הממוקמים בצורה מושלמת.

ראשית הכרטיסים הוא סלמון קל שלי במחבת בתבלינים הודיים. ניתן לדפוק זאת תוך חצי שעה צלחת אוכל עמוסה בטעמים שהיא די תכליתית.

בעולם אידיאלי, או מאורגן יותר, אני צריך לומר, אני אוסף את הסלמון שלי משוקי הדגים או ממוכר פירות ים. זה זול יותר ככה. בזמן האחרון קיבלתי אותו מהסופרמרקט שבו הוא כבר נתח וארוז במגשים. לא אידיאלי, והרבה יותר יקר, אבל לפעמים פשוט לא יכולתי להטריד את עצמי לשוק.

אתה לא אוהב סלמון? השתמש בכל דג שאתה מעדיף. באופן אישי אני חושב שדג שמן כמו סלמון מתאים עצמו לתערובת התבלינים ההודית.

ומה לגבי תערובת התבלינים? האם משנה המותג? ובכן, העניין עם תערובות התבלינים הוא שהן משתנות ממותג למותג. אם אני עצלן מכדי להכין תערובת קארי משלי, אני אלך בכביש ואאסוף אותו בשוק פיג'י. אני אוהב את תערובות התבלינים ללא התווית שלהם מכיוון שהם מכילים חתיכות של עשבי תיבול ותבלינים בניגוד למשהו כמו קינס* שכולו אבקה. לא שיש בזה שום דבר רע. בדוק את הטיפים שלי כיצד להעלות את הקינס בסוף המתכון הזה.

מרכיב הירקות משתנה בכל פעם שאני מכינה את הארוחה הזו. תלוי למה באמת יש במקרר ולמה אני במצב רוח. לעתים קרובות אני מרתיח מראש קיפפלרים ושומר אותם במקרר כדי שיהיו בהישג יד. הם כמעט תמיד נצלים, אבל החלטתי להוסיף קצת מתיקות על ידי צליית של כמה בצל הדגים ומעליהם גם זרעי כמון שלמים. השתמש בבצל קטן ורגיל אם אינך יכול להשיג את הארוכים.

צ'ילי אדום וארוך אפילו הגיע לצלחת המפוצלת והצלויה. הם מוסיפים מתיקות משלהם, ואם יהיה לך מזל, אתה תקבל אחד עם קצת חום. או השאר את הזרעים אם אתה משחק.

סלט עלים יסתדר מצויין אבל הסלט הקל ביותר יצטרך להיות חצי תינוק בגלל חסה. מעט שמן זית כתית, מלח, פלפל ומזלפים משהו חומצי. לימון טרי, חומץ, או במקרה שלי – כמה מולסה של רימון. בכל מזווה צריך להיות בקבוק של הדברים האלה.

הנה לך. הראשון של אני מקווה שעוד הרבה מתכוני מזון בבית יגיעו.


צפו בסרטון: השף אהרוני- פילה פורל על מצע פסטה ברוטב חמאה ולימון


למאמר הקודם

פאקי ישחרר חבילות של צ'יפ אחד של טירוף הקוצרות של קרולינה

למאמר הבא

סלט סלק עם תפוחי אדמה אפויים ומיונז