קולפים את הבצל והשום, שוטפים, חותכים גס ומטגנים, בשמן מספיק ועל אש קטנה, עד שהם הופכים כמו זכוכית.

שוטפים את הפלפלים, מנקים את הגבעולים והגרעינים, חותכים אותם לעיגולים ומשרים אותם בתבנית עם הבצל והשום.

שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לחתיכות גדולות ואז מוסיפים אותם לתבנית שבה התקשו שאר הירקות.

מכסים את המחבת במכסה ונותנים לחומרים להתבשל, להתבשל, על אש קטנה, עד שהעגבניות עוזבות את המיץ שלהן.

בינתיים שוטפים את הקישואים, חתוכים לעיגולים בעובי 1-1.5 ס"מ ומוסיפים לסיר עם הירקות המבושלים. מוסיפים מים ולאחר רתיחה, על אש קטנה, מבשלים, מוסיפים את מיץ העגבניות.

מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הירקות (במיוחד קישואים) וכאשר הם חדרו, מתבלים את האוכל ב: מלח, פלפל ופפריקה.

מסירים את התבנית מהאש, מפזרים פטרוזיליה שטופה וקצוצה מראש ומגישים מיד, עם פולנטה חמה, מוכנה בינתיים.

1

בחרו בדלעות טריות, קטנות ושבריריות שאין להן זרעים.

2

קוצצים גס את הירקות כך שלא יתפוררו בעת הבישול ויהפכו לדייסה.

3

אין לטגן את הבצל יותר מדי, כדי שלא יישרף ויהפוך למריר. רק להקשיח אותו מעט, כך שיתרכך ויהפוך לשקוף.

4

קישואים, שמרתיחים קלות מאוד, מתווספים לקראת סוף הבישול, כאשר שאר הירקות כבר חדרו.

5

אין להוסיף הרבה מים והרבה מיץ עגבניות, כך שלא תצטרכו להרתיח את האוכל יותר, על מנת לצמצם את הרוטב. כך, הירקות עשויים להיות דייסה והמזון עשוי להיראות מכוער על הצלחת.

6

אם מכינים את האוכל מכוסה / מבושל על אש נמוכה, המרכיבים ישמרו על טעמם וטעמם.


וִידֵאוֹ: דלעת ערמונים ממולאת בקינואה ופירות יבשים


למאמר הקודם

פאקי ישחרר חבילות של צ'יפ אחד של טירוף הקוצרות של קרולינה

למאמר הבא

סלט סלק עם תפוחי אדמה אפויים ומיונז