עוגת גבינה קינוחת עם אננס ושוקולד


ראשית, ממיסים את השוקולד הלבן על אמבט אדים. אני מעדיף שיטה זו כדי לוודא שהיא לא נשרפת. לאחר שהוא נמס, הניחו אותו בצד. הג'לטין נוזל במיץ אננס משומר. עוגיות הזנגביל טוחנות דק בעזרת רובוט. ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה על פירורי הלחם של הביסקוויטים ומערבבים. ההרכב שהתקבל מונח בתבנית אפייה (רצוי עם טבעת ניתנת להסרה), בשכבה דקה ואחידה. אופים בחום של 160 מעלות למשך 5-6 דקות, ואז מוציאים ומניחים לצינון.

בנפרד, ממיסים את הסוכר; * היזהרו בעת הקרמל, לא לשרוף את הסוכר!

לאחר ההמסה מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת ואז מניחים בצד. לאחר שהתקרר שופכים אותו על דף העוגיות. מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה. כאשר הוא מקבל עקביות ונהיה רך, מוסיפים אבקת סוכר. גבינת השמנת מעורבבת עם שוקולד מומס, ותשתלב בקרם שהושג קודם לכן. לאחר הידרציה, הג'לטין מחומם להמסה (שימו לב: אסור להרתיח אותו אחרת הוא מאבד את תכונותיו) והוא משולב בגבינת שמנת. בנפרד, חותכים את פירות האננס המשומרים לחתיכות קטנות. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות. שמים את הפירות בהרכב השמנת, מוסיפים אותם ומערבבים את קישוטי השוקולד לפיזור אחיד.

* אפשר להוסיף מעט מיץ אננס משומר!

את הקרם הסופי יוצקים קלות על דף העוגיות שהתקרר. היכו בעדינות את תבנית האפייה על השולחן כדי למקם את הרכב באופן אחיד, ולאחר מכן הכניסו אותו לקור. מחממים את השמנת הנוזלית על אמבט אדים, מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים עד שהיא נמסה ומתקבלת קרם דק והומוגני. השאירו לחמם. עוגת הגבינה מזוגגת בקרם שוקולד, עם שוקולד שקדים קצוץ גס. מעטרים לפי הטעם. מדובר בעוגת גבינה טעימה, טעימה וטרייה מאוד, למרות המרכיבים המתוקים.

שיהיה לך שימושי!



למאמר הקודם

פשטידה בתאבון עם תרד, בשר חזיר ספרדי וגבינה

למאמר הבא

99 חוויות אוכל ובירה מדהימות