• מתכונים
  • רכיבים
  • פסטה
  • סוגי פסטות
  • ספגטי

מנה זו משלבת מחית דלעת מתוקה וגבינת עזים דביקה, לרוטב שמוגש על ספגטי. זו מנה מסבירת פנים, במהלך לילות הסתיו והחורף. מגישים עם לחם שום ואפונה.

19 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 450 גרם ספגטי
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 1/2 בצל אדום, קצוץ
  • ציר עוף 475 מ"ל
  • 425 גרם מחית דלעת
  • 125 מ"ל קרם יחיד
  • רוטב פלפל חריף אחד, כמו טבסקו
  • 1 קורט קינמון טחון
  • 1 קורט אגוז מוסקט טחון
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 225 גרם גבינת עיזים, מפוררת

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 25 דקות› מוכן תוך: 40 דקות

  1. ממלאים סיר גדול במים מומלחים קלות ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר שהמים רותחים מערבבים פנימה את הספגטי ומחזירים לרתיחה. מבשלים את הפסטה ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה מבושלת, אך עדיין יציבה לנגיסה, כ -12 דקות. מסננים היטב במסננת הנמצאת בכיור.
  2. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. מערבבים פנימה את השום והבצל; מבשלים ומערבבים עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף, כ -5 דקות. מערבבים פנימה את ציר העוף, מחית הדלעת ושמנת אחת. מתבלים ברוטב פלפל חריף, קינמון, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ -4 דקות. זורקים גבינת עיזים לרוטב דלעת ומחממים. מגישים מעל ספגטי.

פירה דלעת

אפשר למצוא באינטרנט. לחלופין, אתה יכול לקחת דלעת חמאת בשר ואדים אותו עד שהוא רך. מכניסים למעבד מזון או ליקוי ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק. ואט ווילה, יש לך מחית דלעת!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(19)

ביקורות באנגלית (16)

זה היה נחמד מאוד אבל עשיר מאוד לא יכול היה לקבל יותר מדי בבת אחת. אולי קצת פחות גבינת עיזים מכיוון שהפעילה את המנה אבל בסך הכל טעימה מאוד! -25 באוקטובר 2011

מאת בקה 17

זה היה מתכון טעים וקל שאפשר לשחק איתו בקלות. הכנתי עם ספגטי מחיטה מלאה והשמטתי את הבצל והשתמשתי קצת יותר קינמון, שום ואגוז מוסקט ממה שמופיע. השתמשתי גם במוצרלה דלת שומן במקום גבינת עיזים מכיוון שזה מה שהיה לי בהישג יד. אעשה שוב.-09 בנובמבר 2009

מאת שאונה מקנאב

זה היה טעים. למרות שעשיתי כמה שינויים בהתבסס על המרכיבים שהיו לי בהישג יד. השתמשתי בפסטה פנה ובצל אדום אחד שלם. ערבבתי את הדלעת (השתמשתי בערך 20 גר ') עם הבצל והשום ולאחר מכן הוספתי מספיק ציר עוף וחצי וחצי כדי להפוך אותו ליציבות המתאימה (לא בקרבת ציר עוף 2 ג'). השתמשתי רק בקמצוץ קינמון וזה עדיין היה יותר מדי, היה כמו טעם של פשטידת דלעת. בסופו של דבר עשיתי קצת יותר מדי חריף בניסיון להסוות את טעם הקינמון. רגע לפני שהסתיים ערבבתי פנימה בערך 1/4 C פרמז'ן טרי מגורד וכ- 6 גרם ריקוטה רזה שהייתי צריך להשתמש בו. זה היה מתכון של חמישה כוכבים בלי הקינמון, וכך אכין אותו בעתיד. תודה! -23 בנובמבר 2010


ארוחת פסטה דלעת עם נקניקים וגבינת עיזים

היי חברים. איך אתה מחזיק מעמד השבוע הזה של השנה? כלומר … איזו שאלה. אני נשאר יציב בימים אלה. מחליש את העסק שלי עד שלא אצטרך.

אלוהים. התכוונתי להגיד לך שזה בלוג דלעת עכשיו. אני מתנצל אך אני אפס מצטער על זה פאי קרם דלעת קג'ון או אלה חטיפי פשטידת דלעת.

מכיוון שאני בעצם עוטף את עצמי בדלעת החודש (כן, כבר צליתי את דלעות ליל כל הקדושים הדקורטיביות שלי) מצאתי את עצמי עם שתי קופסאות חצי פחיות של מחית דלעת במקרר ושאיפה לארוחת ערב, לא קינוח.

מסתבר שמחית הדלעת מהווה תחליף דק מאוד לעגבניות לרוטב פסטה מרינרה. ולמען האמת, פרט לקצוץ שום, הרוטב הזה פשוט בערך כמו פתיחת קופסת שימורי רוטב פסטה. יש כל כך הרבה התאמות והחלפות במתכון הזה, זה נועד להרגיש טוב בשבילך וליהנות על הספה כשהרגליים מפותחות כמוהו ויום שישי רגיל לא בשנת 2020.

שמור טוב על עצמך בסוף השבוע הזה. שיהיה הרבה פסטה.

הנה מה שאתה צריך לארוחת הפסטה הדלעת המנחמת ביותר:

• שום ושמן זית, בסיס עדין לטעם.

• רסק דלעת, משומר או תוצרת בית.

• עשבי תיבול טריים קצוצים. השתמשתי במרווה וטימין, אם כי גם אורגנו יהיה טעים.

• תבלינים כמו כוסברה טחונה, אבקת צ'ילי, פתיתי פלפל אדום וקורט אגוז מוסקט. תבלינים מחממים ומייסדים להדגיש את מתיקות הדלעת. אפשר להוסיף עוד תבלין לפי הטעם, כמובן.

• ציר עוף או ירקות לדילול הרוטב ולבשל.

• פסטה מבושלת. השתמשתי בלינגוויני אבל מה שאתה אוהב זה מה שאתה צריך להשתמש בו!

• תוספות כמו נקניק איטלקי שחום, גבינת עיזים מפוררת, צנוברים קלויים ופטרוזיליה טרייה ממש ממלאים את הקערה אבל אתם מוזמנים להשתמש בכל וריאציה של בשר (או חלופת בשר), גבינה ופריך אגוזים שיש לכם בהישג יד.

בסיר בינוני מחממים שמן על אש בינונית-נמוכה.

מוסיפים את השום ומבשלים בעדינות עד לריכוך וחמש דקות בערך.

מוסיפים את מחית הדלעת ועשבי התיבול הטריים. מערבבים עד שהוא מתחמם וריחני.

מערבבים ומבשלים עד שהרוטב מרגיש כמו אחידות פסטה טובה.

לִרְאוֹת? פשוט בערך כמו לפתוח צנצנת רוטב עגבניות, אתה לא חושב?

מוסיפים לך פסטה אל דנטה וזורקים עד לציפוי אחיד. הוסף עוד מרק התזה אם אתה חושב שאתה צריך את זה.

מעליו נקניקיה שחומה היטב, פירורי גבינת עיזים, צנוברים ופטרוזיליה. כמובן שאפשר גם לסובב את כל התוספות לתוך הפסטה.

הוא נדיב בנוחות שלו. סוף שבוע נפלא חברים!


ראשית, למה אנחנו טובים יותר ביחד

הניוקי האפוי הזה הוא מתכון שהבאתי למזבלה לקבוצה שהקמתי יחד בשם Indy Women in Food. יצרנו את הקבוצה הזו מתוך הרעיון: אנחנו יותר טובים ביחד. זו קבוצת נשים יזמות שעובדות במזון באינדיאנפוליס. במקום להתחרות אחד בשני, מטרת הקבוצה היא להרים אחד את השני. אנו מעודדים זה את זה, מפיצים את הישגינו ומשתפים פעולה בפרויקטים של תשוקה משותפת. בקיצור: הקבוצה קיימת כדי לתרגל שפע בפעולה. ואתה יודע מה? להיות בסביבה של אחרים עם מנטליות השפע מקל על 100% לשקף את זה בעצמך.

עולם בלוגי האוכל הוא עוד מקום בו השפע הוא חלק מהתרבות. במקום תחושה של תחרות, “אנחנו יותר טובים ביחד” היא המנטרה של הקהילה הזו. בלוגרים של אוכל ומשפיעי מזון הם מהאנשים הנדיבים והמעודדים ביותר שאני מכיר. אז רק ראוי שמתכון הניוקי האפוי הזה הוא לכבוד מסיבת דלעת וירטואלית! שרה מ- Cake Over Steak ארגנה מעל 90 בלוגים לפרסום מתכוני דלעת באותו היום. חגיגה של אחד את השני ועבודות ופלטפורמות: שפע זה בפעולה. (היכנסו לקישורים לכל המתכונים.)


סיכום המתכון

  • 2 כוסות דלעת גולמית חתוכה לקוביות
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
  • 2 כפיות מרווה טרייה קצוצה
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 2 כפות חמאה
  • 1 חלק כרישה, לבן וירוק בהיר בלבד, פרוס דק
  • בגט צרפתי אחד
  • 1 שיני שום
  • 1 (4 גרם) גבינת עזים, בטמפרטורת החדר
  • 1 כף זיגוג בלסמי

מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

עורמים את קוביות הדלעת על תבנית האפייה המוכנה. מזלפים עם 1 כף שמן וזורקים בעזרת הידיים למעיל קל. מורחים באופן שווה ומפזרים מרווה, מלח ופלפל.

אופים בתנור שחומם מראש עד לריכוך, כ -20 דקות.

בינתיים ממיסים חמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים כרישה ומבשלים עד לריכוך ומתחיל להתקרמל, 5 עד 7 דקות. מוציאים את הדלעת הקלוי מהתנור, מוסיפים לתבנית ומערבבים לאיחוד.

מחממים גריל חיצוני לחום גבוה ומשמנים קלות את הסורג.

פורסים את הבגט בזווית לפרוסות בגודל 1/2 אינץ '. מברישים צד אחד של כל פרוסה בשמן הנותר.

מבשלים על הגריל שחומם מראש עד להשחמה קלה, כ -1 1/2 דקות לכל צד.

מוציאים מהגריל ומשפשפים את שיני השום על הצד המשומן של כל פרוסת באגט 3 עד 4 פעמים. מורחים גבינת עיזים על כל פרוסה ומעליהם כף מתערובת הדלעת-כרישה. מזלפים קלות בזיגוג בלסמי ומגישים מיד.


פסטת דלעת קלויה, רוזמרין וגבינת עיזים

אופי פסטה הם ארוחות הנוחות האולטימטיביות. היופי ללא גלוטן מביא לתערובת דלעת, קרם פרש וגבינת עיזים, ומכינים אפייה שמנת אחת.

הכנה

בישול

רמת מיומנות

רכיבים

  • 800 גרם דלעת קנט, מקולפת, זורעת וחתוכה לקוביות קטנות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות עלי רוזמרין קצוצים דק
  • 2 כפית פתיתי מלח ים
  • קורצים פלפל שחור גרוס טרי
  • 500 גרם דופק פן
  • 130 גרם (1 כוס) אפונה טרייה או קפואה
  • 200 מ"ל קרם פריש
  • 150 גרם גבינת עזים
  • קורט אגוז מוסקט מגורר
  • 100 גרם (1 כוס) פרמיגיאנו רג'יאנו מגורר דק

הערותיו של קוק

טמפרטורות התנור הן רגילות אם משתמשים במאוורר (הסעה), הפחיתו את הטמפרטורה ב- 20˚C. | אנו משתמשים בכפות וכוסות אוסטרליות: 1 כפית שווה 5 מ"ל 1 כף שווה 20 מ"ל 1 כוס שווה 250 מ"ל. | כל עשבי התיבול טריים (אלא אם צוין) והכוסות ארוזות קלות. | כל הירקות בגודל בינוני וקלופים, אלא אם צוין. | כל הביצים הן 55-60 גרם, אלא אם צוין.

הוראות

1. מחממים תנור מאוורר ל 200 מעלות צלזיוס.

2. מניחים את הדלעת בתבנית אפייה רדודה גדולה. מוסיפים את שמן הזית, הרוזמרין, המלח והפלפל ומערבבים לאיחוד. אופים במשך 40 דקות, זורקים באמצע עד שהדלעת רכה וזהובה.

3. בינתיים מבשלים את הפסטה בסיר גדול של מים רותחים מומלחים במשך 6 דקות. מסננים את הפסטה, שומרים 60 מ"ל (¼ כוס) מי בישול.

4. לאחר שהדלעת מבושלת, מוסיפים את הפסטה לתבנית עם האפונה, הקרם פרש, גבינת עיזים, אגוז מוסקט ומי בישול שמורים כדי לשחרר את התערובת. זורקים בעדינות לשילוב, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל במידת הצורך. מפזרים מעל את הפרמיג'אנו רג'יאנו, מחזירים לתנור ואופים 20 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב.

תפסו את הלן צוגנטוס מקציפה ארוחות עבותות ללא גלוטן לצד אורחים בסדרה הראשונה והחדשה של Loving Gluten Free on SBS ו- SBS On Demand.


לזניה של דלעת וגבינת עיזים

אחת השאלות שאני נשאלת לרוב היא איך אני ממציא מתכונים? התשובה פשוטה: חמדנות. כשאני לא אוכל, אני חושב מה אני יכול לרצות לאכול, והרעיון של לזניה דלעת עלה לי לראש כשהוא מריר ספקולו, והוא מצא את דרכו מהראש למטבח שלי ולקיבה עם קלות משמחת. זוהי לזניה קלה להכנה בכך שבניגוד לבשר מסורתי, אין שני רטבים שצריך לעשות מראש. אני פשוט מבשל את הדלעת מוקדם יותר ומרפד אותה עם דפי לזניה טריים (קונים מהסופר) שאינם צריכים בישול מוקדם ותערובת גבינה וביצה קלה. אל תיבהל לאורכו של המתכון הבא. לוקח יותר זמן להסביר מאשר לעשות!

עד יומיים קדימה מכינים את מילוי הדלעת, מניחים להתקרר ושומרים מכוסה במקרר. יוצרים את שכבת הגבינה ושומרים מכוסה במקרר. כשהוא מוכן לשימוש, מרכיבים את הלזניה ומבשלים לפי ההוראות.

מבשלים, מצננים ומקפיאים את הדלעת המבושלת עד שבוע. להפשיר לילה במקרר. כשהוא מוכן לשימוש, מרכיבים את הלזניה ומבשלים לפי ההוראות.


קיש גבינת עיזים דלעת

זֶה קיש גבינת עיזים דלעת הוא אחד מתכוני הקיש הצרפתיים האהובים עלינו. כאן בצרפת, קיש גבינת עיזים הוא מתכון פופולרי לארוחת ערב. זרוק קצת דלעת ויש לך את הקיש המדהים הזה של גבינת עיזים. דלעת טרייה, גבינת עיזים, גרעיני דלעת, בצק עלים, ביצים, שמנת מתאחדים להכנת קיש הסתיו הטעים הזה.

/>

רשימת קניות קיש גבינת עיזים

  • דלעת טרייה
  • גבינת עזים
  • זרעי דלעת
  • בָּצֵק עָלִים
  • ביצים
  • קרם

אנחנו אוהבים את הקיש הזה של גבינת עיזים מדלעת מכל כך הרבה סיבות

  • זה קל להכנה
  • הוא מלא טעם
  • זה בריא
  • זרעי דלעת מפוזרים למעלה מוסיפים מעט קראנץ 'מענג
  • זוהי ארוחת ערב פשוטה לחבר יחד אם יש לכם חברה
  • אם מכינים 2, יהיו לכם שאריות נפלאות לארוחת הצהריים למחרת

היה לנו כל כך כיף להתפתח מתכוני דלעת עם דלעת בעונה כרגע. יש כל כך הרבה זנים מדהימים לבחירה. אתה יכול להתנסות עם סוגים שונים של דלעות למתכון הזה. לקיש זה של גבינת עיזים דלעת, השתמשנו בדלעת כתומה קטנה, הידועה גם בשם “ פוטימרון ” כאן בצרפת.

ככל הנראה, הצרפתים מכינים קיש הרבה מאוד זמן וקוראים לזה “quiche ” מאז 1600s! זה הרבה זמן ליצור כל מיני מתכוני קיש טעימים. בצרפת, יש הרבה סוגים לבחירה: קיש לוריין (בייקון + גבינה), צמחוני (פלפלים כבושים לעיתים קרובות), ברוקולי + גבינה, פורסטייר (עוף, פטריות + שמנת), עד כמה שם …

אני אוהב להכין קישים כי אתה יכול להוסיף כל מיני מרכיבים שונים לקיש שלך וזה תמיד טעים. אני גם מעריץ את הריח של אפיית קיש בתנור. הוא משמים ומבשם את כל הבית שלכם. קיש גבינת עיזים דלעת זה מוותר ניחוח דלעת סתיו מענג כפי שהוא אופה.

מתכונים לקיש נוטים לעבור מדור לדור במשפחות צרפתיות. אני אוהב מסורות בישול משפחתיות. המתכון הראשון שפיתחתי אי פעם היה מתכון קיש. נחלוק אתכם את המתכון הזה עוד יום (הוא מיועד לבש + קיש שום וזה גם טעים).

אנו חושבים שקיש גבינת עיזים דלעת זה עשוי להיות מתכון אידיאלי להכין עבורנו ארוחת חג ההודיה. אם אתם מחפשים השראה לארוחת חג ההודיה, הנה כמה רעיונות בשבילכם:


פסטה דלעת מייפל בייקון עם גבינת עיזים

פסטת דלעת מלוחה עם בייקון, סירופ מייפל ומרווה. בנוסף, זה עם גבינת עיזים!

רכיבים

  • 3 כוסות פסטה, בכל צורה שהיא
  • 1 חבילה בייקון, חבילת 12 גרם
  • & frac34 כוסות בצל לבן, חתוך לקוביות
  • 1 כף חמאה
  • 1 כוס רסק דלעת משומר
  • 1 כוס מרק עוף
  • 2 כפות חמאה
  • & frac14 כוסות סירופ מייפל
  • 2 כפיות מרווה משופשפת
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 חבילה מתפוררת גבינת עיזים (חבילה של 6 גרם)

הכנה

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל הקופסה, ואז מסננים אותה ומניחים בצד.

בינתיים מוסיפים את הבייקון למחבת גדולה על אש בינונית ומבשלים עד שהוא פריך. בזמן שהוא מבשל, המשך לשלב הבא.

מוסיפים את הבצל ואת כמות החמאה הראשונה לסיר על אש בינונית ומבשלים כחמש דקות. אתה לא רוצה שהבצל שלך יהיה רך או רך מדי. כעת מוסיפים לסיר עם הבצל את מחית הדלעת, מרק העוף ואת כמות החמאה השנייה. מבשלים אותו על אש קטנה ומערבבים מדי פעם עד שהחמאה נמסה. מוסיפים סירופ מייפל, מרווה ופלפל שחור, מערבבים היטב ומסירים מהאש.

עכשיו בייקון שלך צריך להיות מוכן. הוציאו אותו מהמחבת, כתמו במגבות נייר במידת הצורך ופוררו אותו לחתיכות.

מסננים או מוציאים כל שומן מהמחבת ומחזירים את הבייקון המתפורר למחבת שבה הוא מבושל. מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים עם הבייקון. יוצקים את רוטב הדלעת על הבייקון והפסטה. מערבבים היטב ומחממים על אש נמוכה. וודא שהוא טוב וחם לפני ההגשה.


רביולי כפרי ודלעת כפרי ברוטב חמאה חומה רוזמרין

הכותרת כפרית אינה תואר לתאר את טעם האוכל, אלא את הצורה. אפילו שימוש בחותך ביסקוויטים לעיצוב הרביולי המעגלי שלי לא יכול היה להילחם בצורה האורגנית שהרביולי הפך אליה. אני חייב להודות שזה היה הניסיון השלישי שלי רק ברביולי תוצרת בית. הכנת פסטה ביתית, אם כי פשוטה, יכולה להפוך לייצור. על מנת להקל או להקל על המשימה, השתמשתי בפשטידת דלעת מפחית לשימוש במלית הרביולי. זה גרם ליחס המושלם בין טוב למתוק ומלוח.

מתכון: מגיש 4 אנשים בנדיבות לארוחת ערב

  • 3 כוסות קמח לכל מטרה
  • 2 ביצים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס מים
  • 1/2 כפית מלח

1. טורפים את הביצים בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים שמן, מים ומלח. מערבבים אותם יחד.

2. מוסיפים קמח כל פעם כוס אחת, מערבבים היטב. עד הכוס השלישית ייתכן שיהיה עליך ללוש את הבצק ביד.

3. לאחר שהבצק יגיע לאחידות הנכונה, עוטפים אותו בניילון ומצננים במשך 1-2 שעות.

  • 1/2 כוס פאי דלעת
  • 1/3 כוס גבינת ריקוטה
  • 1/3 כוס גבינת עיזים
  • 1/2 כף בזיליקום קצוץ
  • 1/2 כפית מרווה קצוצה
  • 3 שיני שום קצוצות דק
  • 1/2 כף מלח
  • שמן זית

1. מצפים תבנית רוטב בשמן זית. בחום בינוני מערבבים את הדלעת, הבזיליקום, המרווה, המלח והשום. מערבבים לעתים קרובות.

2. לאחר שהדלעת ועשבי התיבול התערבבו, טועמים אם רוצים להוסיף עוד תבלינים, עשבי תיבול או מלח. מסירים מהאש.

3. מניחים למלית הדלעת להתקרר. מערבבים עם גבינת עיזים וריקוטה. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

4. בעזרת גליל פסטה או מערוך מרדדים בצק פסטה לעלה דק. ייתכן שתזדקק לקמח נוסף כדי לאבק כדי שהבצק לא יידבק. חותכים את הפסטה לרביולי בצורת שאוהבים.

5. טורפים כמות קטנה ממלית הפסטה על בצק הרביולי. להרטיב את הקצה סביב המלית במים. מניחים מעל את מקבילו של הרביולי, ועוטפים את המילוי. לחץ על הקצוות כדי לוודא ששתי החלקים נדבקים זה לזה.

6. מביאים מים לרתיחה בסיר. מוסיפים רביולי אחד בכל פעם. לאחר שהם עלו למעלה, כפיו אותם החוצה והסננו, כ 4-6 דקות.

רוטב: המתכון הזה נמצא כאן והחלפתי רוזמרין במרווה.

  • 4 כפות חמאה
  • 1 כף עלי רוזמרין קצוצים
  • 1/2 כפית מיץ לימון

1. במחבת רוטב בינונית ממיסים חמאה ונותנים לה להשחים.

2. כאשר קצף חום בהיר מתאסף סביב קצה התבנית, מסירים אותו מהאש. מוסיפים רוזמרין ומיץ לימון ואז מערבבים.


פסטה דלעת תוצרת בית עם שוט גבינת עיזים ומרווה חמאה מושחמת

מגיש 4 או 2 רעבים מאוד / מותאם מקולינריה של Leite ’s
  • 1/3 כוס דלעת מחית (טרייה או מקופסת שימורים)
  • 1 ביצים גדולות
  • 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד יותר לאבק
  • 3/4 כפית מלח
  • 4 גרם גבינת עיזים
  • 2 כפות גבינת שמנת
  • 1 כפית חלב
  • 4 כפות חמאה
  • 1/4 כוס מרווה טרייה קצוצה

בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את הדלעת וביצה אחת. בקערה נוספת טורפים יחד את הקמח והמלח. לאט לאט מתחילים להוסיף את תערובת הקמח לדלעת ומקפלים את החומרים היבשים לתוך הרטוב בזמן המזיגה. מערבבים עד שנוצר בצק סמיך.

הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים במשך חמש דקות או עד שהבצק חלק לגמרי. מוסיפים מעט מים אם הבצק יבש מדי. עוטפים בניילון ונותנים לנוח למשך 30 דקות.

בינתיים מקציפים בעזרת גבינה ידנית את גבינת השמנת וגבינת העיזים. מוסיפים כפית חלב וממשיכים להקציף במשך 3-5 דקות. מוסיפים עוד חלב במידת הצורך.

מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. מוסיפים 1 כף מלח למים.

ישנן שתי דרכים להכין את הפסטה מכאן: 1. אתה יכול להשתמש במכונת פסטה ופעל לפי ההוראות שעל הקופסה 2. אתה יכול לעשות את דרכי. כדי לעשות זאת בדרך שלי, תרצה לתפוס 1/4 מהבצק (השאר את השאר בניילון כדי לא להתייבש) ולרדד על משטח מקומח. עובי הרצוי הוא בין 1/8 ל 1/4 אינץ 'ואתה רוצה לגלגל חתיכה ארוכה בצורת אליפסה (אין כאן מדע מדויק להפוך את הפסטה לעבה עד דקה יותר לטעמך). השתמש בחותך פיצה כדי לחתוך רצועות דקות לתוך הבצק (עשיתי בערך 1/4 סנטימטר) או טיפה ישירות למים הרותחים שלך או אבק בקמח (כדי להידבק) ולגלגל לקיני אטריות (ראה תמונה למעלה) ומניחים על משטח מקומח עד שהם מוכנים לרתיחה. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. מרתיחים את האטריות במשך 3-4 דקות או עד ש ‘al dente ’. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגש הגשה. זורקים עם רוטב גבינת העיזים כדי להידבק.

להכנת חמאת המרווה המושחמת, מוסיפים חמאה למחבת כבדה על אש בינונית ומערבבים לעתים קרובות. לאחר שמתחילים להיווצר פתיתים חומים קטנים, מוסיפים את המרווה ומערבבים כל הזמן (אם הפתיתים החומים מתיישבים על התחתית יותר מדי זמן הם עלולים להישרף). ברגע שמתחיל ניחוח אגוזי והמרווה מטוגנת לאורך כל הדרך, מסירים מהאש וזורקים עם הפסטה הטרייה.

מגישים מיד עם סלט טרי.

פוסטים קשורים

מצטער על כך שהאתר שלי כבוי כל היום אבל אני מקווה שהוא נתן לך & hellip

אז חג המולד הגיע מוקדם השנה.החלטתי לקנות לעצמי מצלמה חדשה לכולם & hellip

אז רציתי לדבר איתכם על ה'אוכל הוא הסלע החדש 'והליפ


צפו בסרטון: מתכון: סלט בטטה וגבינת עיזים ברוטב ויניגרט


למאמר הקודם

פאקי ישחרר חבילות של צ'יפ אחד של טירוף הקוצרות של קרולינה

למאמר הבא

סלט סלק עם תפוחי אדמה אפויים ומיונז