מתכון למרק עגבניות ושמנת גבינה קלויות


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מרק
  • מרק ירקות
  • מרק עגבניות
  • מרק עגבניות צלויות

זהו מרק עגבניות סופר טעים. מגישים עם חתיכות עבות של לחם שום, אם רוצים.

43 אנשים עשו זאת

רכיביםמכין: 10 - 12 מנות

  • 4 (400 גרם) תבניות עגבניות קצוצות
  • 2 מקלות סלרי, קצוצים
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 פלפל אדום, קצוץ
  • 30 גרם מרגרינה
  • 225 גרם פטריות טריות, קצוצות
  • 1 בצל, חתוך לקוביות דקות
  • 2 כפות קמח רגיל
  • 1 כפית סוכר
  • 2 ליטר ציר בקר
  • 1/2 כפית בזיליקום מיובש
  • 1/2 כפית רוזמרין מיובש
  • 1/2 כפית טימין מיובש
  • 85 גרם גבינת שמנת
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 1 שעה 10 דקות› מוכן תוך: שעה 25 דקות

  1. מניחים את העגבניות עם מיץ בתבנית אפייה חסינת תנור. מערבבים פנימה סלרי, שום ופלפל אדום. מכסים ואופים בחום של 170 מעלות / גז 3 במשך 25 דקות.
  2. בסיר ציר גדול ממיסים מרגרינה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות והבצל ומבשלים ומערבבים כ -8 דקות.
  3. מערבבים לאט לאט קמח וסוכר. מוסיפים ציר בקר, בזיליקום, רוזמרין וטימין, תוך ערבוב עד שהמרק רותח. מוסיפים את תכולת צלחת העגבניות האפויה מהתנור ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים את המרק כ -30 דקות.
  4. בינתיים, במעבד מזון, מערבבים את גבינת השמנת לתערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים לאט את גבינת השמנת לתוך המרק. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(43)

ביקורות באנגלית (35)

מאת השף ריסטין

המרק הזה נהדר אם אתה עושה את הפעולות הבאות. מכפילים את הבזיליקום ומוסיפים עלה דפנה ומעט קאיין לתבלינים הנוכחיים המופיעים ברשימה. ואז במקום להשתמש במעבד מזון, הכניסו את גבינת השמנת לבלנדר עם כף. של חלב, מערבבים, ואז מוסיפים את המרק המוכן לתערובת גבינת השמנת כוס אחת בכל פעם עד להמסה. אני אוהב את המרק שלי קצת שמנמן אז אני משאיר מעט מרק לא טהור בסיר ואז אני משלב אותם. השתמשתי בעגבניות טריות שהקלפתי וזרקתי. היו לי המון מהם בסתיו הזה. ממממממממממ איזו דרך נהדרת להשתמש בהם, במרק שמנת נחמד להגיש עם כריך גבינה בגריל. שומר מוחלט. גם הוא קפא די טוב, הוא לא נגרם כמו רוב המרקים המוקרמים, כך שאוכל לאכול אותו כל החורף. -04 באוקטובר 2007

מאת MKSCHATZ

המרק הזה טעים. הכנסתי את כל המרכיבים לבלנדר ממש בסוף אבל לא ערבבתי אותו חלק, אני חושב שזה טעים יותר עם מעט מרקם. כמו כן הבלנדר מסייע לגבינת השמנת לערבב טוב יותר. החבר שלי מתלהב מהמרק הזה ואוכל שלוש קערות או יותר בכל פעם שאני מכין אותו. אנחנו אוהבים לאכול בריא ועם כל הירקות שיש בזה כמה יתרונות אולם מכיוון שהוא מפנק יתר על המידה בכל פעם שאני לא בטוח עד כמה זה טוב בשבילו. אנחנו אוהבים את המרק הזה ומכינים אותו מדי שבועיים לפחות ותמיד אנחנו מסיימים את כל הסיר. תודה על מרק טעים. -22 בינואר 2006

מאת CSTEENBLIK

המרק הזה נפלא! מומלץ להחליף את עשבי התיבול הטריים בעשבי התיבול היבשים במידת האפשר. ציר עוף עשוי לשמש גם במקום ציר הבקר. טעמו של מרק זה מענג-מספיק עשיר מבלי להיות מתנשא ומשביע מאוד.-25 בספטמבר 2001


מתכון למרק בזיליקום עגבניות קלוי

כשהיה קר ומושלג, שום דבר לא נשמע לי טוב יותר מקערה גדולה של מרק עגבניות טעים.

כשהיא תוצרת בית, אתה מוסיף בזיליקום טרי, העגבניות קלויות בצורה מושלמת, והיא מוגשת עם גבינת שמנת דביקה ואני לא משוכנע שאין שום דבר טוב יותר.

סוד הטעם של מרק העגבניות הזה הוא העגבניות והבצל הקלויים. זה יוצר א טעם חזק יותר שאפשר ממש לטעום במרק.

מתכון קשור: אתה רוצה לנסות את מרק החתונה האיטלקי הטעים שלנו. זה מועדף משפחתי!

איך מכינים מרק בזיליקום עגבניות קלוי

שלב 1: מחממים תנור ל 400 מעלות. מרפדים תבנית בנייר כסף.

שלב 2: מניחים עגבניות ובצל על תבנית האפייה, ואז מפזרים אבקת שום ומלח ופלפל לפי הטעם. זורקים שמן זית ואופים 20-25 דקות עד שהם רכים.

שלב 3: בבלנדר רב עוצמה מניחים עגבניות ובצל קלויים, ואז מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4: מעבירים את תערובת העגבניות לסיר ציר. מוסיפים פנימה שמנת וחמאה כבדה, ומחממים על אש בינונית עד שהם מתחממים (וודא שזה לא רותח).

שלב 5: מגישים חם. אנחנו אוהבים להגיש את שלנו עם פרמז'ן טרי מגורד, בזיליקום טרי קצוץ ותוספת של גבינה בגריל.

סטף

מרק בזיליקום עגבניות טרי, תוצרת בית. קליית העגבניות והבצל מביאה את הטעמים הטובים ביותר, והיא מושלמת מעצמה או מוגשת עם כריך גבינה בגריל דביק.

  • 9 עגבניות רומא בינוניות (חצויות)
  • 1 בצל (קצוץ גס)
  • 1 כפית אבקת שום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 14 עלי בזיליקום טריים
  • 1/2 כוס שמנת כבדה
  • 1/4 כוס חמאה
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת - לא חובה
  1. מחממים תנור ל 400 מעלות. מרפדים תבנית בנייר כסף.
  2. מניחים עגבניות ובצל על תבנית האפייה, ואז מפזרים אבקת שום ומלח ופלפל לפי הטעם.
  3. זורקים שמן זית ואופים 20-25 דקות עד שהם רכים.
  4. בבלנדר רב עוצמה מניחים עגבניות ובצל קלויים, ואז מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
  5. מעבירים את תערובת העגבניות לסיר ציר. מוסיפים שמנת וחמאה כבדה, ומחממים על אש בינונית עד שהם מתחממים (יש לוודא שהוא לא רותח).
  6. מגישים חם.
  7. אנחנו אוהבים להגיש את שלנו עם גבינת פרמזן מגוררת טרי, בזיליקום טרי קצוץ, ותוספת של גבינה בגריל.

מתכון זה מגיש 4 כאשר הוא משמש כתוספת. אם אתה משתמש בזה כמנה עיקרית, הייתי אומר שזה מגיש 2.


מתכון למרק עגבניות קלוי

קבעו את הארוחות השבועיות שלכם וקבלו רשימות קניות שנוצרו אוטומטית.

  • 4 ק"ג עגבניות, עדיף רומא, חתוכות לשניים לאורכו
  • 6 שיני שום, לא קלופות
  • 3 כפות. שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 1/2 כפית אורגנו, מפוררת
  • 2 כפית. סוכר
  • 2 כפות. חמאה
  • 3 כוסות ציר עוף או מרק
  • 1/2 כוס שמנת כבדה

רכיבים

  • 4 ק"ג עגבניות, עדיף רומא, חתוכות לחצי לרשימת הקניות לאורכן
  • 6 שיני שום, רשימת קניות לא קלופה
  • 3 כפות. רשימת קניות שמן זית ופלפל לפי טעם רשימת הקניות
  • 1 בצל, רשימת קניות קצוצה דק
  • 1/2 כפית אורגנו, רשימת קניות מפוררת
  • 2 כפית. רשימת קניות סוכרים
  • 2 כפות. רשימת חנויות
  • 3 כוסות ציר עוף או רשימת קניות
  • 1/2 כוס רשימת קניות כבדה

איך לעשות את זה

  • מחממים תנור ל 350
  • שמים עגבניות בתבנית אפייה, שכבה אחת
  • מניחים שום על אותה תבנית
  • מזלפים שמן זית ומלח ופלפל
  • צולים כשעה ואז מצננים
  • מקלפים שום
  • בסיר ממיסים חמאה ומבשלים בצל, אורגנו וסוכר עד שהבצל רך.
  • מוסיפים עגבניות, שום ומרק
  • מבשלים, מכוסה 20 דקות
  • מרק פירה בכמויות בבלנדר (זהירות)
  • מכניסים דרך מסננת לסיר נוסף
  • מערבבים פנימה שמנת ומלח ופלפל לפי הטעם ומחממים
  • למעלה עם פריכי פרמזן (מתכון פורסם)
אנשים שאוהבים את המנה הזו 18
  • לילרינהבשום מקום, אנחנו
  • ג'יידיבשום מקום, אנחנו
  • סבתא ברטבשום מקום, אנחנו
  • helenjwilliamsבשום מקום, אנחנו
  • ביקורותאנינות, כל מדינה
  • Good4Uפרת ', קנדה
  • צ'אקיבאוטווה, קליפורניה
  • S555NOBבשום מקום, אנחנו
  • שריל בלייסדלבשום מקום, אנחנו
  • לא אמא שלךדרום סנט פטרסבורג, פלורידה
  • ועוד 8 אחריםמסביב לעולם!

הטבח

הדירוג

בסדר..הנה. יש לי במקפיא עגבניות שזיף קלויות מהגינה, ועדיין לא מצאתי מתכון טוב למרק עגבניות. ניסיתי הרבה, אבל אל תאהב אותם. מצאתי את זה מהמתכון הפריך שלך לגבינה.
אני אנסה את זה בשבוע הבא לקחת לעבודה. . יותר

זה נשמע פשוט מושלם. אכלתי עגבניות ב"פרנקי בונז "באשוויל בשבוע שעבר שהיה נפלא, והמתכון הזה נשמע שזה בערך אותו דבר !! תודה על השיתוף, אנסה את זה !!

אוקיי, עשיתי את זה וזה היה פנטסטי. השתמשתי בשזיפים הקלויים הקפואים מהגינה שלי, והכנתי את המתכון הזה. היה לי את זה משני הכיוונים, ללא הלח, (הוספתי את הקרם כשרציתי אותו, כדי שאוכל להקפיא את התוספת). שתי הדרכים היו נהדרות!
אני גם. יותר


אני אוהב את כרטיסי המתכון החמודים. אם המתכון מספיק מוצא חן בעיני, אני אשמור את הכרטיס כדי להכין אותו שוב. אחרת, אמצא בית חדש לכרטיס. אמי אומרת שהיא אוהבת להכין מתכונים חדשים, אז אולי הייתי נותן לה לנסות. אני מאוכזב מכך שהמרכיבים פשוט נזרקו פנימה והלחם שלי נשבר. לא אהבתי את זה בכלל ואני מקווה שהקופסה הבאה תשתפר בהצגה והצבת חלקים עדינים כמו לחם. עם זאת, הארוחה עצמה הייתה טעימה. אתה לא יכול באמת לבלגן מרק וגבינה בגריל. מרטין אמר שכל ארוחה שהכנתי הייתה טעימה. הוא לא מאמין שמעולם לא בישלתי באמת. סיימתי להכין את שלושת המתכונים והביקורת היחידה שלי היא שלוקח יותר זמן להכין הכל ממה שהם מציינים. אם כי יכול להיות שזה רק התנור המחורבן שלי.

אני מאוד אוהב לשתף מתכונים, תמונות ודעתי על האוכל. אני אמשיך לשתף עם פוסטים מסוג זה. אני מקווה שאתה נהנה מהם. קיבלתי את רוב המתכונים שלי מאפליקציה מדהימה שמטפלת ה- ABA של Dean ’ הפנתה אותי אליה, כי היא נהנית גם מבישול. אני אשתף את המחשבות שלי על זה לאחר שהשתמשתי בו גם יותר.


מרק עגבניות שמנת עם טוסט שום קלוי

מרק העגבניות העגמניות הידידותי שלנו במשך שבוע, מועדף על ילדים ומבוגרים כאחד. עגבניות משומרות ומיובשות מעניקות לה המון טעם, יחד עם עשבי תיבול טריים ומערבולת שמנת של גבינת מסקרפונה. במקום גבינה בגריל ישנה ופשוטה, זיווגנו אותה עם הטוסט הגביני שום הקלוי הטעים והחמאתי ביותר.

יש מה להגיד על שילובי טעמים שילדים אוהבים. חמאת בוטנים וג'לי? מדהים. טאטר טוטס וקטשופ? תעבור על טימי, גם אנחנו רוצים כמה. מרק עגבניות וגבינה בגריל? ריקוד שמח. ובעוד, כן, אתה יכול לחמם פחית קמפבל ולצלות קצת לחם לבן עם פרוסת גבינה אמריקאית באמצע, ולרוב המבוגרים זה הולך לטעום קצת בלה. איכשהו גם מתוק מדי, מלוח מדי ועדיין תפל. ולמרות שאנחנו לא דביקים או משהו, אנו מנסים לצמצם את צריכת המזון המעובדת שלנו למינימום, במיוחד כשבישול מתכון כזה מאפס קל ונותן לך תוצאות בטעם טוב יותר להפעלה.

שמור את העגבניות הטריות שלך לסלט ומרק עגבניות השמנת שלנו לוקח עזרה מהמזווה.

מסע מרק העגבניות שלנו

לפני כמה קיצים הכנו מרק עגבניות קלאסי בעזרת עגבניות טריות צלויים בתנור כדי לרכז את טעמן. המרק היה ממש טעים אבל הוא נדרש הרבה של עגבניות מה שאומר שגם בקיץ זו הייתה סוג של התחייבות יקרה לארוחת ערב צנועה. כרגע זה מרץ והעגבניות הטריות, הבשלות והמקומיות עדיין שורקות ומשאלה. לכן, ביקשנו עזרה מהמזווה, בצורה של עגבניות משומרות לגמרי. הערה: עגבניות שלמות קלופות או כתושות הן הטובות ביותר. הימנע מקוביות שמשתמשות בתוספת כימיקלים כדי לסייע לגושים להישאר שמנמנים.

כמובן שמי מכם שגדל מספיק עגבניות בקיץ שעבר כדי שיוכל לשמר אותן צריך להיות מרוצה מעצמן. באותה תקופה שהתחלנו להכניס עגבניות בשלות, לא ממש גילינו את מצב גידור העוף בחצר שלנו ובהמשך ציפורי הטווח שלנו נהנות ממש עגבניות כמונו. (אז לא, לא עשינו שום שימור.)

עגבניות משומרות הן החבר שלך

אבל זה בסדר, כי בכנות, עגבניות משומרות הן מדהימות. השתמשנו בהם בעבר למתכון מרק עגבניות קלאסי. הם נבחרו בשיא בשלותם ולזנים הטובים אין דבר נוסף מלבד מעט מלח. הם זולים, זמינים כל השנה וכבר מקולפים. מה אסור לאהוב? עם זאת רצינו להגביר את העגבניות כך שניסינו להוסיף רסק עגבניות אבל התוצאות היו קצת יותר מדי ברוטב בטעם.

ואז נדלקה נורה ואבקנו את הצנצנת שישבה על גב המזווה במשך יותר מדי זמן עגבניות מיובשות. כעת, ייתכן שמרכיב זה תוהה אם חלקכם משנות ה -90 חזרו. זה נכון שהעגבנייה המיובשת בכל מקום הייתה בשימוש יתר על המידה (סלטים! כריכים! דגני בוקר!) אבל כאשר נעשה שימוש טוב, הם דרך מצוינת להוסיף טעם עגבניות מרוכז, איטי, למאכל שבושל במהירות. .

מרכיבים אחרים

אז עם שני סטים של עגבניות ידידותיות למזווה, נוכל להמשיך על שאר המרכיבים: בצל מבושל לאט (עמוד השדרה של כל מרק נהדר), עשבי תיבול טריים (השתמשנו בטימין אבל בזיליקום תהיה בחירה מצוינת בקיץ) , מקל טוב (עוף או ירקות) ומערבולת גבינת מסקרפונה עשירה ושמנת (גבינת שמנת או קרם פרצ'י עובדות היטב, כמו גם התזה של שמנת כבדה או אפילו חצי וחצי).

האם אתה יכול להריח את טוסט הגבינה חמאת השום רק מתחנן להטבול במרק העגבניות השמנתי הזה? אנחנו יכולים כי אנחנו אוכלים קצת עכשיו! אל תשנא.

אבל מה עם האלמנט השני של המתכון הזה? הרבה מכם ואתם יודעים מי אתם וראיתם את כותרת המאמר והסתכלו על התמונה הראשונה ואמרו שהכל בסדר עם מרק עגבניות, אני &# 8217m בטוח שזה טעים, אבל אכלת אותי בטוסט גבינה שום צלוי, תן ​​לי עכשיו ”. אנו אוהבים לשמור על קוראינו מרוצים, אז בואו נדבר על הטוסט.

זה טעים להפליא. זה הכל.

הוא כמו הכלאה בין לחם השום הטוב ביותר שהיה לכם אי פעם (חמאה, גרגרית, דקדנטית), עם הגבינה הגריל הטובה ביותר (שני סוגי גבינות, דביקות, אבל עם פיסות קטנות וטעימות). אנחנו לא צוחקים כשאנחנו אומרים שאנחנו קצת מכורים.

התהליך

ולהפוך את זה לא יכול להיות פשוט יותר. צולים כמה ראשי שום עד שהציפורים הופכות רכות וזהובות. זה מרתיע את תווי השום החריפים ומותיר טעם מתוק ועדין של שום. מועכים את השום הזה עם קצת חמאה מרוככת, שני סוגים של גבינה גרוסה (צ'דר חד לטעם ללא תחרות וגרוייר גם בגלל הטעם האגוזי וגם בגלל שהוא נמס יפה). מתבלים אותו קלות במלח ובנדיבות עם פלפל ומורחים את התערובת על פרוסות בגט צרפתי טוב. הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר כסף וצפו אותם עד שהגבינה נמסה והצמרות מקבלים כמה כתמים חומים קטנים ו gaaahhhh, ריר רק כתוב עליה.

הערה: אם אין לך זמן לצלות את השום (או פשוט להעדיף את טעם הגלם), אתה יכול להחליף 2 עד 3 שיניים קצוצות או מגורדות (כ -1 1/2 כפיות) בשני הראשים הקלויים.


גבינה קלאסית בגריל + שמנת מרק עגבניות

אני לא יודע מה איתך אבל כשהגעתי לעבודה אתמול היה לי גם מראה וגם התנהגות רותחת של חתול רטוב. אני לא יודע מה בדיוק הנקודה של נשיאת המטריה הפרחת-ירוקה שלי הייתה, אם להיספג לגמרי בדיוק אותו דבר, ולעבור את דרכי בשתי שיחות טלפון כשהוא מתעצבן על ידי ריח דמוי גן חיות מתמשך, שהתברר שהוא נובע ממני. מכנסי צמר סופגים. כן! אחרי העבודה לשתות משהו? מבוטל. פֵּדִיקוּר? מבוטל. מרק עגבניות וכריכי גבינה בגריל? הו, זה היה כך הלאה.

זה מצחיק, אתה יודע, כשאני מדבר על מאכלים ביתיים קלאסיים אלה, וארוחות זיכרון הילדות הטובות ביותר האלה, כמו שאני חייב להודות שהם לא שלי. אכלנו גבינה בגריל, אבל אף פעם לא מרק עגבניות אהבנו מק-גבינה, אבל כל מה שרציתי היה (כמובן) קראפט. אני מאמין שהיה לי מרק עגבניות של קמפבל כמה פעמים בבתים של חברים, אבל מעולם לא חשבתי שזה משהו לכתוב עליו הביתה, כמו גם יותר מהנתח שלי בביסק עגבניות במסעדות, אבל לעתים קרובות מדי הם הזכירו לי פסטה. רטבים, מוגזמים אפילו בכוס בכל פעם. אבל, עם זמנים מתאימים כמו החורף הארוך והרטוב הזה לפנינו ומקורות טובים כמו, שוב, ספר הבישול למטבח למטבח אמריקה, זה נראה טוב כמו כל זמן להתחיל להכין בעצמנו, כי המתכונים האלה הם שומרים. .

הפעם, צוות מאויר של קוק חיפש אחר מרק חלק לחלוטין עם צבע עשיר וטעם עגבניות נהדר ואני מברך בהתלהבות על מאמציהם. המרק הזה עשיר להפליא בטעם, הרבה יותר ממה שאתה מצפה משלולית התפוז הטיפוסית שלך. מרשים יותר הוא איך הם שיגרו את הטעם הזה ממשהו כל יום כמו עגבניות משומרות. שלב הצלייה מוציא את כוונתם הנועזת ביותר, והקרמל של שאלוט בחמאה מזכיר את הבסיס החלומי של מרק בצל צרפתי. אתה משתמש כמעט בכל חלק של העגבניות המשומרות האלה, שאני אוהב, כי למה לזרוק את הנוזל הנגרר מכאן מסן מרזאנו? זה המעט שאתה חייב את האוכל שלך קילומטרים. אני בטוח שאפשר להכין מרקי עגבניות עם הרבה פחות צעדים ואני מודה שאני זורק את הכיוונים לרוח בשלב השלישי, אבל אני בספק אם הם מורכבים ברמת מורכבות כמו זה שהופך אותו למראה פשוט.

כעת, הגבינה בגריל הייתה טובה יותר לו הייתי עוקב מקרוב אחר המתכון. חתכתי את כיכר הלחם הכפרי הלבן הכפרי שלי סמיך מדי ומרחתי את הגבינה דקה מדי, אבל אף אחד מאיתנו לא התלונן. כריך הגבינה הקלאסי שלי של דב הוא אמנטל או גרוייר, כמה עלי ארוגולה, פרוסת עגבנייה, מלח ופלפל על לחם על הגריל על פניני, אבל משהו צנוע וצנוע כמו מרק עגבניות חלק נראה שאין מקום לדמיון כזה. הכנו את המרק והכריכים בדיוק ברגע האחרון, כיוון שסצינת הפתיחה של אבודים כבר התגלגלה ו אוומייגוד, אני לא רוצה להרוס את השאר. התחמם, מלא, יבש ומנוח סוף סוף, זה היה ערב רביעי מצוין.

קרם של מרק עגבניות

  • מנות: 6 עד 8
  • זְמַן: בערך שעה אחת
  • מָקוֹר:ספר הבישול למטבח של אמריקה ומבחנות

[הערה: בשנת 2019 קיבל המתכון הזה מעט רענון ותמונות חדשות. המתכון פשט מעט.]

  • 2 קופסאות שימורים עגבניות שלמות ארוזות במיץ
  • 1 1/2 כפות סוכר חום כהה
  • 4 כפות חמאה ללא מלח
  • 4 שאלוט גדול, טחון (בערך 1/2 כוס)
  • 1 כף רסק עגבניות
  • צובטים אנגל פלפל אנגלי
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • 1 3/4 כוסות ציר ירקות או עוף
  • 1/2 כוס שמנת כבדה
  • 2 כפות ברנדי או שרי יבש (לא חובה)
  • מלח ופלפל קאיין

מחממים חמאה על אש בינונית בסיר גדול עד להקצפה. מוסיפים שאלוט, רסק עגבניות ופלפל אנגלי. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם, עד שאלוט מתרכך, 7 עד 10 דקות. מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת אחידה, כ -30 שניות. מוסיפים בהדרגה ציר ירקות או עוף, תוך הקצפה מתמדת לאיחוד מערבבים פנימה מיץ עגבניות שמורות. מקלפים בעדינות עגבניות קלויות מנייר כסף ומוסיפים לסיר. מכסים, מגבירים את האש לבינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למזג טעמים, כ -10 דקות.

מהאש, השתמש בבלנדר טבילה למחית מרק עד לקבלת מרקם חלק. הוסף שמנת — לעתים קרובות אני מתחיל רק עם 1/4 כוס, ומוסיף את 1/4 הכוס האחרונה, אם נרצה, מטפטף על קערות הגשה — מתחמם על אש נמוכה עד שהוא חם, כ -3 דקות. מכבים, מערבבים פנימה ברנדי ומתבלים במלח וקאיין. מגישים מיד.

עשו קדימה: מרק ניתן לקרר בכלי אטום עד יומיים. מחממים על אש נמוכה עד שחם לא רותחים.


איך להכין מרק עגבניות תוצרת בית (עם עגבניות טריות) – העצות והטריקים הטובים ביותר

1. השתמש בבלנדר כדי להפוך אותו למהיר יותר.

השתמשתי בבלנדר ידני, אבל אפשר להכין אותו גם עם בלנדר רגיל או מעבד מזון רגיל. זה יקצר את הזמן ויהפוך אותו לקרם במיוחד.

אם אין לך כבר כזה, תוכל למצוא כמה בלנדרים טובים מאוד באמזון.

2. מכינים מרק עגבניות עם עגבניות טריות ופפריקה מעושנת.

אני יודע שקופסאות שימורים נגישות יותר, אבל מבחינת הטעם, שום דבר לא מנצח עגבניות טריות (במיוחד אלה מגינת סבתא, נכון?). וזה נכון לכל מנה שיש בה עגבניות, לא רק המרק.

טריק נוסף שאתה יכול לעשות כדי לשפר את הטעם הוא להוסיף פפריקה מעושנת. זה יגרום למרק העגבניות הביתי שלך להיות מעושן מעט (yuummmyyyy)

3. מכינים מנה גדולה.

אתה יכול להכין את מרק העגבניות הביתי הקל הזה בכמויות גדולות ולשמור אותו בכלי אטום לאוויר, במקרר עד 5 ימים.

כמו כן, ניתן להקפיא אותו במנות הגשה ולשמור עד 3 חודשים.

בדרך זו תוכל להשתמש בה להכנת ארוחות ותמיד תהיה לך ארוחה מהירה בכל פעם שאתה ממהר.

4. מה הולך טוב עם מרק עגבניות קלויות

הכנתי עם קרוטונים פרמזן וזה היה ממלא ומזין אבל אם זה לא מספיק לך, הנה כמה מההמלצות שלי.

5. ולבסוף, עוד כמה טריקים קטנים שיעשו את ההבדל כולו.

  • אפשר להחליף את קרוטוני הפרמזן בכריכי גבינה צלויים בגריל.
  • השתמש בכל עשבי התיבול שיש לך והנה כמה מהאהובים עלי: בזיליקום טרי, טימין, אורגנו, פטרוזיליה.
  • אם אתה רוצה להפוך אותו לטבעוני השתמש במרק ירקות או חלב שקדים והחלף את הפרמזן בקרוטונים בגרסה הטבעונית שלו.

אני חושב שסיקרתי הכל על מתכון מרק העגבניות הקלוי הזה, כדי שתדע מה השעה, אל תעשה זאת?

הגיע הזמן להוציא את האקדחים (בלנדרים, כמובן) והטירוף להפוך את זה כי כולנו משתוקקים עכשיו.

ואם תרצה לראות עוד סרטוני מתכון טעימים, אנא הירשם לערוץ היוטיוב שלי.


מרק צ'דר עגבניות

מרק, כשעושים אותו נכון, יכול ממש לפגוע במקום. מתכון מרק צ'דר עגבניות זה בהחלט יהיה פופולרי במשק הבית, בעיקר מכיוון שהוא שמנת ושופע טעם בהחלט. המתכון המסוים הזה מכין שש מנות, והוא מושלם כארוחה בפני עצמו, או מוגש כמנה ראשונה. הוא דורש Cabot Sharp Cheddar - שהוא תמיד בחירה פופולרית - אבל ניתן להחליף Cabot Extra Sharp Cheddar או Cabot Oak Oak White Cheddar במידת הצורך. לאחר שתגיש למשפחתך את המרק הטעים הזה, לעולם לא תחזור למרק עגבניות משומר. לאחר שניסית את המתכון הזה, אנא הקפד לדרג ולסקור אותו - משובך יתקבל בברכה.

מרק צ'דר עגבניות הוא מאכל פופולרי מסיבה כלשהי: הוא כולל תערובת טעימה של עגבניות וגבינה שלמעשה אין לעמוד בפניה. בעת הכנת המנה הזו, זכרו לכלול שמן זית, בצל צהוב קצוץ, שום טחון וקופסה שלמה של עגבניות שזיף איטלקיות - עגבניות השזיפים הן קריטיות בהחלט. הקפידו גם להוסיף מרק עוף או ירקות יחד עם חצי וחצי או חלב כדי להוסיף קצת קרם נחוץ. מוסיפים מלח או פלפל שחור גרוס לפי הטעם, וניתן להוסיף קרוטוני שום וטימין כמעט קישוט נוסף. כאשר נעשה כראוי, מרק עגבניות כמו זה יכול להיות לבבי ומשביע להפליא.

קאבוט מורכב מ -800 רפתות בבעלות משפחתית, כך שאנו יודעים עד כמה המשפחה יכולה להיות חשובה. זה חלק מהסיבה לכך שאנו גאים מאוד במוצרי החלב שלנו - אנו רוצים רק לשרת את הטוב ביותר ואנו מחויבים להצטיין במה שאנו עושים. זכור, לאחר שניסית את המתכון הזה למרק צ'דר עגבניות, אנא דרג אותו וסקור אותו. הטיפים וההצעות שלך מועילים. לבסוף, אל תהסס לשלוח לנו שורה בערוצי המדיה החברתית האהובה עליך - אנו משתוקקים לשמוע מה אתה חושב!

רכיבים

2 כפות שמן זית
1 כוס בצל צהוב קצוץ (בערך 1 בינוני)
2 כפיות שום טחון
2 כפות קמח ארתור המלך ארתור ללא כל שימוש
1 (28 גרם) עגבניות שזיף איטלקיות
2 כוסות מרק עוף או ירקות
½ כוס חצי וחצי או חלב
3 ענפים טימין טרי או חצי כפית עלי טימין מיובשים
8 גרם קאבו שארפ צ'דר, קאבוט צ'דר אקסטרה שארפ או צ'דר אלון לבן מגורד (כ -2 כוסות), בתוספת תוספת לקישוט
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
קרוטוני שום (לא חובה)

מבשלים פחות אנשים?

כדי לצמצם מתכון זה ל -3 מנות חותכים את המרכיבים לשניים (כמו להלן) ומשתמשים בסיר בינוני. שאר הכיוונים נשארים זהים.

1 כף שמן זית
½ כוס בצל צהוב קצוץ (בערך ½ בינוני)
1 כפית שום טחון
1 כף קמח המלך ארתור ללא כל הלבנה
1 (14 גרם) עגבניות שזיף איטלקיות
1 כוס מרק עוף או ירקות
¼ כוס חצי וחצי או חלב
2 ענפים טימין טרי או ¼ כפית עלי טימין מיובשים
4 גרם Cabot Sharp Cheddar, Cabot Extra Cheddar Cheddar או Cabot Oak Cheddar White, מגורד (בערך 1 כוס), בתוספת תוספת לקישוט
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
קרוטוני שום (לא חובה)

מעוניינים ליצור מתכון טעים זה?

קבל את החומרים הדרושים לך במיקום נוח בקרבת מקום.

הוראות הגעה

חוֹם שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהם רכים ושקופים, כ -5 דקות. מוסיפים שום ומערבבים במשך 30 שניות. מוסיפים קמח ומערבבים עוד דקה.

לְהַסִיר מחום. מוסיפים עגבניות, מועכים כל אחת לחתיכות קטנות יותר ביד תוך כדי הוספה. מוסיפים את הנוזלים הנותרים מהקופסה ומערבבים עגבניות לתערובת הבצל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מרק עוף או ירקות, חצי-חצי או חלב וטימין מערבבים היטב.

לַחֲזוֹר לחמם ולהביא לרתיחה. כוונו את החום כדי לשמור על רתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים מרק במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי להיות בטוח ששום דבר לא נדבק לתחתית הסיר.

לְהַסִיר מחום. מוציאים ומשליכים את גבעולי הטימין. מוסיפים גבינה כל פעם חופן, תוך ערבוב כל פעם עד שהגבינה נמסה.

פִּירֶה מרק בבלנדר בשתי קבוצות עד לקבלת מרקם חלק. מחזירים לסיר. מתבלים במלח ופלפל.

מקום על אש בינונית-גבוהה ומערבבים עד לחימום. מגישים בתוספת צ'דר מגורד נוסף, בתוספת קרוטוני שום אם רוצים.

הערה: מומלץ להקפיא מנות שאינן בשימוש בכלי אטום למתכון זה. להפשרה משאירים את המיכל במקרר למשך הלילה עד להפשרה ומחממים בעדינות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה.


סיכום המתכון

  • 3 ק"ג עגבניות טריות, חתוכות לרבע
  • 2 שאלוט בינוני, קלוף ורבע
  • 3 שיני שום, קלופות ומרוסקות
  • 1 כף אורגנו טרי קצוץ
  • 2 כפות שמן זית, מחולקות
  • 1 כפית מלח כשר, מחולק
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כרישה, חתוכה דק לחצאי ירחים
  • 2 כוסות ציר עוף ללא מלח
  • 1 קליפת גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו (1 גרם)
  • 2 גרם בזיליקום טרי, עלים וגבעולים מופרדים

שלבו עגבניות, שאלוט, שום, אורגנו, 1 1/2 כפיות שמן, 1/2 כפית מלח ופלפל. מסדרים את תערובת העגבניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בחום של 375 מעלות למשך שעה אחת או עד להתקרמל מעט.

מחממים תנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים 1 1/2 כפיות שמן למחבת המערבולת למעיל. מוסיפים את מכסה הכרישה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 8 דקות. מוסיפים את תערובת העגבניות וכל הנוזלים שהצטברו למחבת 2 דקות. מוסיפים ציר, קליפה, עלי בזיליקום וגבעולים, ונותרים 1/2 כפית מלח. מבשלים, מערבבים מדי פעם, כ -15 דקות או עד שהנוזל מצטמצם מעט. מוציאים ומשליכים את הקליפה והגבעולים. מניחים מרק בבלנדר לתערובת אחידה. מחלקים את המרק באופן שווה בין 8 קערות מרק מטפטפים באופן שווה עם כף שמן שנותרה.


מצא את המתכונים הטעימים ביותר כאן

גיליתי שאפשר לבשל את הפלפלים הצהובים כדלקמן:

3) מברישים בשמן צמחי או שמן זית

4) צולים במשך 5 דקות, ואז הופכים. חוזרים על הפעולה 4 פעמים להשחמה/השחרה של כל צדדי הפלפלים

5) הניחו אותם בשקית מכולת נייר למשך 30 דקות לפחות כדי להזיע את העור

6) מקלפים את העור כשהוא מגניב פורסים לשניים ומוציאים זרעים. אם אתה חייב להפעיל אותם מתחת למים כדי להוציא את הזרעים, עשה זאת במשורה רבה - הרבה טעם טוב יתדלל ככל שתעביר אותם יותר.

מכינים את מרק הפלפלים הצהובים: בסיר כבד מבשלים את השאלוט, הטימין, והמלח והפלפל לפי הטעם בחמאה על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב, עד שהשאלוט רך, מוסיפים את הפלפלים ו -1 1/2 כוסות של המרק, ומבשלים את התערובת מכוסה במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהפלפלים רכים מאוד. במחית בלנדר את המרק בכמויות עד שהוא חלק מאוד, ואולץ אותו כפי שהוא נמחץ דרך מסננת דקה על התבנית הנקייה, ומקציפים פנימה את השמנת, מספיק מהמרק הנוסף כדי להגיע לסמיכות הרצויה, מיץ הלימון. , ומלח ופלפל לפי הטעם.

את המרק אפשר להכין יום מראש, לשמור מכוסה ומצונן ולחמם אותו.

מכינים את מרק העגבניות: מורחים את העגבניות, עם העור כלפי מטה, בשכבה אחת ב -2 תבניות גלילת ג'לי מרופדות בנייר כסף, מוסיפים את השום לאחת התבניות ואופים את העגבניות והשום בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות למשך 45 דקות עד שעה, או עד שהעגבניות רכות מאוד וקליפתן חומה כהה. נותנים לעגבניות ולשום להתקרר בתבניות על המדפים. בסיר כבד מבשלים את שאלוט, האורגנו, ומלח ופלפל לפי הטעם בחמאה על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב, עד שהשאלוט רך, מוסיפים את העגבניות, השום (הקליפה מושלכת) ו -1 1/2 כוסות המרק, ומבשלים את התערובת מכוסה במשך 15 דקות. בבלנדר מחית את המרק בכמויות עד שהוא חלק מאוד, ואולץ אותו כפי שהוא נמחץ דרך מסננת דקה מעל התבנית הנקייה, ומקציפים פנימה את השמנת, את המרק הנוסף במידת הצורך (לשני המרקים צריכה להיות אותה עקביות) , מיץ הלימון, ומלח ופלפל לפי הטעם.

ניתן להכין את המרק יום אחד מראש, לשמור מכוסה ומצונן ולחמם אותו. מכינים את קרם הסראנו: בבלנדר מערבבים יחד את הצ'ילי, רסק השום והקרם פרש עד שהתערובת מתאחדת היטב. (היזהר שלא לערבב יתר על המידה את התערובת או שהקרם עלול להיקרע.) כפה את התערובת דרך מסננת דקה על קערה קטנה. את קרם הסראנו אפשר להכין יום מראש, לשמור מכוסה ומצונן ולהביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

להגשת המרק: לכל מצקת הגשה 1/2 כוס מכל מרק ל -2 כוסות מדידה זכוכית, יוצקים את המרקים בו זמנית לקערת מרק רדודה מצדי הקערה, ומזלפים חלק מקרם הסראנו על כל מנה. מתכון זה מביא 6 מנות.


מרק שום ועגבניות קלויים

משתף אתכם בשמנת ובגרליק - מרק שום ועגבניות קלויים, קערה מלאה בנוחות, חמימות, זיכרונות ואהבה.

מרקי עגבניות תמיד מעלים לי הרבה זיכרונות ישנים. סבא שלי היה מכין מרק עגבניות מעולה והייתה לי הזכות הבלעדית לשבת על השיש במטבח בזמן שהוא מכין את המרק. החל מלפוח את העגבניות ועד שהמטבח כולו התמלא בניחוח המרק החם הזה. כולם חיכו לטעימת המרק ואני טעמתי אותו בכל שלב. לשמוע את הסיפורים הישנים והיפים של סבא על מלכים ומלכות. הוא סיפר את הסיפורים האלה כדי להעסיק אותי בזמן שהוא קילף עגבניות מולבנות. ונהניתי מכל רגע. עד שמרק עגבניות אדום ושמנתי היה מוכן. אה. אלה היו ימים נהדרים בילדותי. כל כך מתגעגע אליך סבא.

לפני כמה שנים, הייתה לי הפסקה ארוכה ממרק עגבניות בגלל שלב מצער של מרק עגבניות, אבל מרק עגבניות שום קלוי של מאפיית בודין גרם לי להחזיר את האהבה שלי למרק עגבניות. ספיישל השבת שלהם בקליפורניה, הוא מרק שום-עגבניות קלוי, שהוא האהוב עלי ועל ווישל.

אתה יודע, אני תמיד מנסה ליצור טעמים, אני אוהב, בבית. המתכון הזה, שאני משתף היום הוא הניסיון שלי לפנק את הילד שבתוכי, עם מרק העגבניות האהוב שלי וליהנות מטעמים של מרק עגבניות שום קלוי של מאפיית בודין בבית. החלטתי לכלול את המרק הזה במסגרת אירוע חג ההודיה כדי להוסיף טעם של קצת נוחות ביתית.

ניסיתי לכתוב פחות את חג ההודיה ולשתף יותר. אבל. בלוג הוא פלטפורמה כזו. כשאני פותח את הדו -שיח פוסט. מילים רק מתחילות לזרום. אני אסיר תודה לכולכם על היותכם קוראים נפלאים כל כך. תודה על כל הזמן והאהבות, הסיכות, ההודעות והמיילים המקסימים שלך. אני תמיד שמח לחלוק איתכם מתכונים וזיכרונות חדשים מהמטבח שלי.

חג ההודיה שמח מראש. מקווה שיהיה לכם הרבה כיף ומחכים ליום טורקיה!


צפו בסרטון: מרק עגבניות הודי: מבשלים עם ונו


למאמר הקודם

פאקי ישחרר חבילות של צ'יפ אחד של טירוף הקוצרות של קרולינה

למאמר הבא

סלט סלק עם תפוחי אדמה אפויים ומיונז